上班族也難拒絕的這些家常菜，省時鮮香味美！

上班族這些家常菜不能少，省時鮮香味美的下飯菜趕緊學起來！

虎皮青椒

材料

生薑、蒜頭、青椒

做法

1、生薑、蒜頭切細備用；

2、青椒洗凈，去蒂、去籽(可去可不去，視個人嗜辣的程度)，用paper towel吸干表面水份備用；

3、中小火熱鍋後，放入清理好的青椒把水份稍稍烤乾，其間兩邊翻動著，表面略有焦痕；

4、把爐頭調成大火後，倒入烹飪油，撒入姜蒜茉兒，蓋上鍋蓋，稍留一道縫，讓水汽跑出來；

5、噴入料酒悶一會兒；

6、入生抽、老抽、白糖和少量的熱水。當然也可以視口味加點鹽和雞精。蓋上鍋蓋，等青椒肉已經軟了...

7、(加入豆豉)，大火收汁後入盤。

橄欖菜肉末四季豆

主料

豆角200克、橄欖菜1勺

肉末200克

輔料

醬油適量、鹽少許

料酒少許、水澱粉少許

姜適量、蒜適量

蔥適量

做法

1. 把肉末放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、水澱粉腌幾分鐘。

2. 腌肉的時間吧豆角洗乾淨切小小的段（碎末也可以），橄欖菜超市有賣一小罐一小罐的。

3. 鍋中放油倒入肉末炒到沒有血色，炒干成出來。

4. 鍋里補點油放入姜，蒜爆香（放點兒紅干辣椒更好--我家沒了）。倒入豆角爆炒5分鐘，加入花椒粉或五香粉等調料粉、鹽。

5. 倒入炒好的肉末，一勺橄欖菜，炒幾下放入雞精，即可出鍋。

清蒸鮮蝦

食材：

沙蝦500g、橄欖油適量、生薑1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量

做法：

1)沙蝦清洗乾淨，剪去蝦須、蝦腳；

2)蒜頭和生薑分別剁碎；

3)蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關火燜3分鐘；

4)另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；

5)加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。

6)大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！

腸粉蒸肉

食材：

腸粉3條、豬扒肉150g、橄欖油適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、大蒜適量、香蔥適量、生薑適量、黑木耳適量、香菇適量

做法：

1)豬扒肉，香蔥

2)泡好的香菇和木耳

3)豬肉，香菇，木瓜，生薑剁碎

4)加地瓜粉，醬油，雞精，鹽攪拌均勻

5)腸粉一條攤開，攪拌好的肉餡料放在腸粉上捲起來

6)開始上鍋蒸8分鐘左右

7)切好的大蒜和香蔥

8)先爆香大蒜，然後小火倒入醬油熬一下，最後放入香蔥關火

9)爆香好的醬油淋在蒸熟的腸粉上就可以

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