還在吃隔夜菜？真是不怕，難道不知道隔夜如隔毒嗎？尤其是這些，別再吃了

健康對我們每個人來說都是很在意的，想讓自己健健康康的，是離不開吃的。每天都在吃各種食物，有的人為了養生更是會吃各種補品的，其實在我們日常吃飯過程中，隔夜菜是很要注意的。

隔夜菜，有的時候飯菜做多了會吃不完，很多人會留在第二天吃，但這並不是好的，尤其是夏天高溫，細菌活躍，腸道疾病很多，一些食物過夜是會有很大的毒性的，這麼幾種是常吃的，但是夏天不能過夜。隔夜菜其實就是指的超過了8個小時的菜，這幾種真的不要吃~

首先，綠色的蔬菜是不能過夜吃的~通常莖葉蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類和蔬菜較低，根莖和花椰菜。因此，如果你在同一時間買了很多蔬菜，你應該先吃葉菜，如大白菜，菠菜等。

在夏季，吃青菜真的不要留到第二天，特別是菠菜和芹菜硝酸鹽含量相對較高，加熱後再次容易轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是危險的致癌物質。

海鮮也是不能過夜的，蟹，魚，蝦等海鮮，過夜會產生蛋白質降解，損害肝腎功能。如果你買的太多，可以使用新鮮的海鮮或保鮮盒，然後冷藏並下次做飯。

雞蛋不能隔夜，這個應該知道吧？吃蛋黃 煮蛋，但這個雞蛋的滅菌不完全，加上蛋的營養豐富，很容易滋生細菌，風險會消耗掉，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。

野生和人造木耳，蘑菇等都容易留下大量的硝酸鹽。如果時間真的很長一段時間，你只能甩掉痛苦，否則可能會導致胃部不適~

豆漿營養豐富，但是不要隔夜~因為新鮮的豆漿保質期短，必須在常溫2-4小時內飲用。否則，細菌的數量會急劇增加，也可以儲存到冰箱中，但是儲存在冰箱中的新鮮冷凍豆漿不宜長時間保存，也不能超過10個小時的，很多有過經歷的人應該都知道，放久了的豆漿是會有味道的，很酸的~

但是隔夜菜該怎麼處理呢？畢竟丟了是很浪費的~應該要在涼透後立即放入冰箱，為何要涼透呢？因為冰箱是低溫的環境，並不能直接接受熱的東西~要把不同的剩菜，分開的儲存可以防止細菌交叉污染。還需要使用乾淨的容器密封儲存，如新鮮的盒子，新鮮的袋子或用一層塑料包裹的碗。

剩餘食物在室溫下超過6小時，亞硝酸鹽含量將呈線性上升，而冰箱不能夠殺菌這能抑制住細菌的~所以要儘快吃掉才好~

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