祠山崗茶場里的茶中愛馬仕黃金芽

對於茶，我一直是持嚮往而又敬畏的心態，中國的茶文化可謂博大精深，歷史悠久，而且在世界上，中國的茶也在飲品中佔有一席之地。現代人緊張忙碌的生活，很多人又處於亞健康的一個狀態，所以飲茶不僅是時尚，更是一種健康的生活方式。

這次宣城的皖墾行，主要就是走了幾個茶場，近距離感受茶的生長、製作過程，讓我尤其注意到了祠山崗茶場黃金芽種植基地這段行程，因為聽說黃金芽即是新研發的產量很稀缺的品種，價格在茶品類又是很貴的，可以說的「茶中愛馬仕」。

中國農墾旗下的國有農場皖墾集團，有著「江南茶海」美譽，而我感覺得到黃金芽所在的祠山崗茶場，是皖墾集團的寵兒更是驕子。茶場本身是經濟作物，但茶場又不失旅遊價值，走在茶場看著這些健康的葉子，身臨其境後讓你覺得心曠神怡，清新的空氣健康的生活，放眼就是一種享受。

有人比喻黃金芽是茶中品牌愛馬仕，它的價格自然也是相對較高，據說市場上的價格在2000元至幾萬元每斤不等，價格雖高，但市場反應還是供不應求。有組數據我記不太准，大概是黃金芽雖然價高量小，但在整個皖墾集團茶葉的收益上卻佔了較重的比重。是皖墾茶業集團近年來精品農業發展的一個成功典範。

我們到達黃金芽種植基地菜場時，黃金芽的金黃在大片綠色茶葉中，顯得格外奪目，身著白色服裝的采菜姑娘也是非常年輕美麗。而且我們注意到，只有黃金芽的上茶樹上方有著大棚的支架，不像其它品類都是放其自然，後來詢問得知，是為了防霜。也看得出來相對來說黃金芽的金貴。

採茶姑娘嫻熟地採摘著茶芽，看不出勞累，彷彿是非常喜悅的獲得，竹簍里裝載的都是喜悅和收穫，雖然茶芽很小，但沒多久，你會發現竹簍里已很多茶芽，收穫滿滿。

我開句玩笑說這些就值多少多少元了吧，姑娘說，不是的，要幾斤才能炒出一斤的茶，我差點忘了，茶葉採摘後還要進行烘炒。

據測定，黃金芽氨基酸含量高達9%，而白茶的氨基酸含量為5~7%，普通茶的氨基酸含量為3~4%；黃金芽性狀穩定，葉片呈金黃色，而白茶氣溫達到25℃時葉片由白轉綠，性狀不穩定。我們也不知道黃金芽為什麼是茶中愛馬仕了，是有科學道理的。

接著又來到麻姑山茶場，一行中有科班出身畢業於農學院茶專業的人，給我們普及了許多茶類知識，然後來到了我覺得是「住別墅」的一個片區里，講解的人故意問到猜猜這些是什麼。原來這裡有全安徽乃至全國最大的茶葉種質資源圃，目前種質資源圃共擁有全國各地茶樹品種131種。這個棚子里保護了一些原有茶樹品種，還有一些新培育的品種。

在這裡重點介紹了這個奇特的茶樹品種「奇曲」，看到它的枝條是彎彎曲曲的，它不僅是茶樹，很多場景都用它作為了盆景。枝條呈連續性「S」形彎曲,葉小枝纖,婀娜多姿,該茶呈小灌木,樹體較小,分枝適中,葉片小,葉形長,芽纖細,色淡綠，兼有觀賞價值。

在茶葉種質資源圃，我們還看到了許多其它品種的茶樹，除了看到了先前看到的「黃金芽」茶的一種的浙江天台天台黃茶外，還有比如白茶一種的安吉白茶，當時許多人問為什麼叫白茶，看上去也是綠色的，莫非有白色。後來得知，白茶之所以叫白茶還真是名副其實，在每年開春時節的一個月左右時間裡，當日均氣溫低於23攝氏度時，安吉白茶樹發出的嫩芽，會出現葉綠素缺失的情況，呈現出瑩白的外觀。

好久不聯繫的朋友看到我發的圖片，也留言道，前段時間也去了某地的茶園，第一次接觸到這個產業鏈，一切都是新奇和充滿吸引力的。

是啊，尤其是我們這些在北方長大的人，茶只是從集市上看到，飲用也好像是看著別人，即使自己喝一下，但也是皮毛，不會喝更不會茶道。能有機會在南方這樣近距離地接觸茶場以及茶的製作過程，這種感觀是新奇和印象極深的，也是在生命中對茶這一偉大的飲品有了全新認識。

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