其實「蒜苔」不是這樣寫的，而是「蒜薹」你知道嗎

美食簡介

【釋義】：薹：蒜、韭、油菜等長出的花莛。

【注音】：suàn tái

【錯誤寫法】：蒜苔，「苔」，是指一類苔蘚植物。有人誤以為「苔」是「薹」的簡化字，以致把「蒜薹」寫作「蒜苔」。

【區別】：蒜薹不是蒜苗——蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜薹是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖。

【營養成分】：

蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

簡單的下飯菜！

準備食材

肉絲加入少許老抽，生粉，一茶匙料酒，拌勻腌制十分鐘

起油鍋倒入適量的油燒至五成熱下肉絲劃散至變色撈出備用

倒入蒜薹煸炒三分鐘

倒入劃好的肉絲，加入薑末，辣椒段一起煸炒

加入三分之一茶匙雞粉和三分之一茶匙鹽翻炒均勻即可出鍋

成品

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