你還把它當零食嗎？竟然浪費了這麼多年！

腰果的樣子相似人體的腰而得名。大多數的朋友都腰果當零食吃。

其實腰果有豐富的營養價值，可炒菜，也可作藥用哦~

腰果的價值

腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。

腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。

腰果入菜

1

腰果玉米

食材：腰果，西芹，玉米，鹽

做法：

1.將芹菜摘洗乾淨，切成小段。

2.將玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過涼。

3.炒鍋倒入適量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然後放入玉米粒和芹菜段，加入鹽快速翻炒幾下即可。

2

腰果炒雞丁

食材：腰果，雞胸肉，黃花，蛋清，薑末，鹽，料酒，澱粉

做法：

1.將雞脯肉切成方丁，加入蛋白，鹽，澱粉上漿入味。雞脯肉所含的水分較少，可以在上漿前加入少許清水用手抓勻，讓雞肉充分吸收水分後再上漿，做出的雞肉會更加鮮嫩，上漿時間稍長一些也會更好。

2.黃瓜洗凈切丁備用。

3.炒鍋燒熱放入油，將腰果放入炒出香味後盛出。炒腰果的時候注意不要炒糊，稍一變色便可盛出，盛出後顏色還會變得更深。

4.鍋內再放入少許油，燒熱後放入雞丁滑散炒至變色，撈出瀝油，用鍋中的余油爆香薑末，放入黃瓜丁翻炒，然後放入腰果和雞丁，加入鹽，料酒，水澱粉炒勻即可出鍋。

3

腰果炒蝦仁

食材：蝦仁，腰果，蛋清，澱粉，鹽，料酒，蔥姜，油

做法：

1.蝦仁用清水漂清撈起，瀝干水分。

2.放入碗內加蛋清、料酒、薑末、鹽、澱粉、再加入生油拌勻，放入冰箱內冷藏2小時。

3.鍋熱油先炸好腰果撈出，用溫油滑蝦仁，剛熟時盛出瀝去油。

4.另用油，下蔥末，加一點點水，加鹽、雞精調味，水澱粉勾芡後放入蝦仁，再放腰果炒勻立刻出鍋。

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