潮州人的口頭禪，潮州俗語背後的故事，你聽過嗎

潮汕話作為漢語七大方言之一，向來都被公認是中國最難懂和最難學的方言之一。

潮汕方言的形成經歷了漫長的歷史過程，是古漢語的活化石，它還保留著古漢語八聲讀法，發音非常複雜。

然而作為一個土生土長的潮州人，你可知我們張嘴而來的口頭禪，潮州俗語的背後都有什麼故事。

平安當大賺：

話說有幾個小鬼，本已獲准投胎人間，但仍呆在輪迴殿不走。別的小鬼都走了，閻王見他們欲言又止，就笑著說：「你們有什麼要求可以說出來呀！」只聽小鬼們趨前說：「人間百事都要錢，無錢生活有何意義，我們請求日後都能賺大錢，富富貴貴。」「可以可以，我保證你們日後錢多得用不完，但得附帶一個條件。」閻王指著遠處一個放滿竹籤的籮說：「那裡有很多竹籤，你們每人都要抽一枚，那也是日後必須發生的。」小鬼們看到閻王答應了他們的要求，就高高興興地走到籮邊，一看竹籤就嚇了一跳，原來每條竹籤上都寫著一種惡病，如「肺結核」、「頭痛」、「惡風」等。小鬼們都想：若是日後得了大病，有錢又有何用？閻王見他們呆在那裡，便催促著：「我已答應了你們的要求了，抽了竹籤不就可以走了嗎？」小鬼們都拉著閻王的手說：「我們什麼都不要了，百病無件好，平安當大賺。」

今年番薯唔比舊年芋：

比喻事物不斷在變化，不能以老眼光來看待新事情。

從前，老實巴交的阿芋到貪婪狡猾的地主家做工。地主與他約法三章，到年底要他回答三個問題，答錯全年工錢扣除，阿芋答應了，早出晚歸為地主幹活。到了年底，一聽地主提出的三個問題，啞口結舌，只好空著手回家。

弟弟番薯問明情況，便決定明年替哥哥到地主家做工。地主又提出相同的約定，番薯滿口答應，但聲明如果回答得出，要雙倍的工錢。地主答應了。轉眼間，年底到了，地主悠悠然一腳踏進門檻，一腳留在門外，要番薯猜他究竟要進來還是要出去？番薯說：「你要出去。」邊說邊把地主抱到外面。地主說：「你怎能抱我呢？」番薯答：「你的苦力事不都是我乾的嗎？」地主又問：「天有多高？」天有兩個屁股高。「」胡說，你有何證據？「」老爺，這可是你自己說的，你不是常說你媳婦在洗衣服時屁股翹得半天高嗎？那翹兩個屁股不就是頂著天么？「地主無話可說，只得指著自己的腦袋，最後問：」我的腦袋有多重？「番薯跑去拿來一把刀和秤，朝地主的頭左看右瞧，說：」你的腦袋剛好十八斤重。不信砍下來秤秤。「說完提刀向前，嚇得地主連連後退，驚嘆道：」今年番薯唔比舊年芋。「只好乖乖把雙份工錢如數奉還。

堵 著 正 切 要

「堵著」意為碰彩，有機遇。「堵著正切要」意指機遇最為重要。

從前，某縣太爺坐轎時聽到兩個轎夫正邊走邊爭論。前面的轎夫說：「人就是要有別人來關照，才能長進；如果沒別人關照，俺永遠是抬轎的。」後面的轎夫卻說：「也不盡然，堵著正切要。」

坐在轎中的縣官，就是因為受人提攜，才當上縣太爺的，由此他覺得前面的轎夫說得有理。回到縣衙里，縣太爺有意要幫助走在前面的轎夫，吩咐手下人把他找來，給安排一個差事。幾天後，縣太爺在縣衙里遇到轎夫，居然是走在後面的那一個，不黨十分奇怪，便問：「你何以在此當差？」轎夫只好如實說：「前日公差找我們兩人，說您要找抬轎時走在前面的轎夫。但那轎夫聽了嚇了一跳，以為太爺您要怪罪什麼，禍事臨頭，就借故說肚痛，不敢來。我就只好隨公差來了。哪知一來就給我派了差事。」縣太爺聽了，若有所悟地說：「還真是堵著正切要呢！」從此，「堵著正切要」就在潮汕一帶流傳下來。

免用扶 水漲船自浮

這個諺語常用來嘲諷拍馬屁的人。扶，即「扶卵脬」，猶北方話說拍馬屁、託大腿。關於這句俗語，流傳著一個民間傳說。

明末，揭陽縣漁湖都出了一個翰林院學士黃奇遇。黃奇遇本是貧苦人家出身，又少年喪父，家境貧寒，常常斷糧挨餓。但他人窮志不窮，勒緊衣帶，發奮讀書。相傳他到了赴京考試的時候，家中沒有錢可作盤纏，只得紅著臉向鄉里士紳、富豪求借。富家人怎把他放在眼裡，求了幾處都遭到拒絕，甚至嘲笑他，到處碰壁。而同情他的窮人兄弟又愛莫能助。後來幸而有塘埔屠戶黃賜夫婦解囊相助，才湊足費用。到了京城，一舉考中進士，授翰林學士。衣錦還鄉之日，官船還未到碼頭，就望見昔日冷臉相迎、避之不及的鄉紳、富豪都恭恭敬敬地在碼頭迎侯。那時恰好退潮，官船擱淺，靠不了碼頭。鄉紳富豪們大獻殷勤，急忙脫下鞋靴，捲起褲筒，下河扶推官船。黃奇遇看穿這些人的勢利眼，回想當年為借盤纏而遭白眼，深感人情冷暖，世態炎涼，於是朝著他們擺擺手說：「免用扶，水漲船自浮。」這就是這俗語的由來。它既保留了對勢利者的諷刺，也含著對那些自用多情者的辭謝。

放掉面桃去搶餅

「放掉面桃去搶餅」這一俗語，常用來比喻放棄了既得的利益而去奪取另一利益，結果是大黑熊掰玉米，掰一個，扔一個，到頭來什麼也得不到。為什麼用「面桃」和「餅」來作比喻呢？「面桃」又是什麼東西呢？

「面桃」便是做成桃形的饅頭。舊俗祭奠祖先或為死者做功德時的祭品，常以「面桃」和餅作為供品。祭奠完畢，更將這些供品分發給親友和圍觀的人們。有些人比較貪心，雖拿了面桃，但見又有餅，便扔下面桃，去跟別人爭搶餅子。結果是餅搶不到，扔下的面桃也被別人拿走了，因此便有了這個俗語。由此習俗而產生的還有另一個俗語：「雙頭做齋分無餅。」意為有兩攤子同時而不同地為死者做功德超亡靈，等著分餅子的人想兩頭都分到，便一會兒往這邊兒跑，見尚未結束，又跑到那邊兒看看，結果兩邊兒的時間都錯過了。這與北方的「尖擔挑柴兩頭脫」意思相同。無論幹什麼事，都應該有一個明確的目標，不能漫無目的去胡亂追求，今天想干這個，明天想干那個。如果沒有執著的追求，而是干一行丟一行，總是「放掉面桃去搶」，到頭來一定是「雙頭做齋分無餅」。

欺負無腳蟹

潮州人形容欺負孤立無援的弱者為「欺負無腳蟹」。如說：「你單會欺負無腳蟹定，好馬去個頭腦幹（你就會欺負弱者，有種跟領導對抗去）。」

潮州一帶是濱海地區，螃蟹是這裡的主要水產品之一。是筵席上的美味佳肴。潮汕人對於螃蟹認識很多，關於品種，常見的就有肉蟹、膏蟹、赤蟹、花蟹、梭子蟹、田蟹、癟蟹等等。螃蟹是靠腳來橫行的，蟹如無腳，便寸步難行，只能任人宰割了，因而用它來比喻孤立無援的弱者是再恰當不過了。

無獨有偶，用「無腳蟹」來比喻孤立無援的弱者的，不僅僅是潮州人，還可見於古典名著。例如，《水游傳》第二十六回中便寫道：「我又是個沒腳蟹，不是這乾娘，鄰舍家誰肯來幫我？」《醒世恆言。賣油郎獨佔花魁》中也有這麼一句：「你是個孤身女兒，無腳蟹。」這二書的作者施耐庵和馮夢龍都是江浙人，那裡也盛產螃蟹，大概是與潮州人「英雄所見略同」吧。

茶薄人情厚

潮州人嗜好喝功夫茶，有客人來訪時，必生火燒水泡茶待客。主人熱情請客人喝茶之時，更常常會自謙一句：「茶薄人情厚。」

潮州人喝功夫茶的習俗，很早就有了，而且形成了頗具特色的一套程式。「茶薄人情厚」的意思是茶雖淡而情意深薄乃淡薄之意，厚是深厚之義。「茶薄人情厚」既體現了潮汕人的熱情好客，也反映了他們喝功夫茶的風俗。

傳說清朝時有一富家子弟，一生嗜茶，常以重金購買名茶，曾以一千兩銀子購一兩武夷岩茶。此紈挎子弟因茶而破家，最後只帶著一套泡茶品茶的本領和一個積滿茶垢的：「蘇罐」（江蘇宜興做的小茶壺）到處流浪。一日，流浪到一權貴人家門口，想進去要點飯吃，並討一些開水泡茶喝。主人給了他點剩飯，便打發他走了。他想要開水泡茶，主人差點沒把牙笑掉：「連飯都吃不飽，還想喝茶？」但一看他的茶壺，倒是真正的宜興名產，便想給他點錢，買下他的。但這破落子弟視壺如命，哪裡肯賣？他帶著茶壺繼續流浪。

有一天，他來到一個鄉村的「閑間」，見有幾位上了年紀的農民，一面沖泡著功夫茶，一邊聊天談笑，倒也悠閑自得。大家見有陌生人到來，連忙讓坐，並泡茶待客。這破子弟自從破家流浪在外，還沒受到這樣的禮遇，確實感動他一看那泡出來的茶色，便知道是劣等的「老爺茶」，但他還是喝了。主人連聲說不好意思，茶已泡了多遍，但沒錢再買茶了。破落子弟連忙說：「不要緊，不要緊，茶薄人情厚嘛。」說完，他拿出自己的茶壺，只用剛燒開的水一泡，便衝出來請大家品嘗。大家只聞異香撲鼻，從來也沒喝過這麼好的茶。

大家知其必是特殊人物，便把他留下來了，然後，村民們又各自湊些零錢，把「閑間」改為茶店，請他當「沖茶師父」。

這破落子弟感於鄉民的熱情，便真的留下來了，並在茶店的門口大書特書了一塊廣告招牌：「茶薄人情厚」！

說到這裡，歡迎大家來潮州喝茶！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！