燒烤嫌麻煩？還不好吃？江小俠送你獨家秘笈

前兩天，江小俠為大家推薦了燕郊周邊11個戶外燒烤聖地，這可以說是吃喝遊玩兩不誤。可是有的朋友向江小俠說了，為了一頓燒烤成本有點大啊，雖說是京郊，這也太「勞民傷財」了。

江小俠一想也對啊，此兄弟一看就是性情中人，吃就是吃，我就是為吃而存在，遊山玩水那是吃完後的事情！

那麼好吧，那江小俠就向大家展示一個看家本領...家庭自助燒烤！

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如今想在燕郊踏踏實實燒烤一頓可不容易了，最近政府打起了環境保護攻堅戰，禁止一切「冒煙」的行為。大家所熟知的燕郊燒烤「聖地」潮白河底已經被禁止了，路邊大部分燒烤也被責令整改，想吃一次冒煙的炭火燒烤，你得慢慢去尋找了，這裡江小俠就不做舉報了。

因為...江小俠也喜歡「出煙」的炭火燒烤。所以，江小俠推薦就是一定要交個燕郊土著朋友，並且住在農村的，這樣就能有一個大院，讓你們撒歡啦~

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烤具

家庭式燒烤最講究的就是方便，烤爐可以便捷攜帶。一般必備的就是燒烤箱、不鏽鋼烤網、調料瓶、油刷、簽子（建議鐵簽子）。江小俠在某寶上為大家找的圖片，此套裝備正是江小俠專用，有些東西大家可以根據需要選擇。

羊肉選擇

江小俠祖上賣肉為生，精通各種屠宰分割刀法，只和牛羊打交道，不過到此已經失傳......江小俠只能憑著一張嘴和祖傳口訣來給大家介紹了。燕郊緊鄰大廠回族自治縣，大廠牛羊肉可以說是小有名氣，想要吃到純正的牛羊肉，可以去大廠買一隻活羊當場屠宰，你會發現這樣的羊肉口感真的不一樣，如果沒有時間那就京貿物聯吧！羊肉一般選取羊腿肉或者羊排肉，但是江小俠獨愛羊肚皮肉。給大家展示一張實拍真正鮮羊肉照片。

羊肉腌制

關於羊肉腌制網上方法很多，江小俠為大家整理下，最後介紹江小俠的獨家秘方，簡單粗暴！

首先把羊肉切成小塊，不嫌麻煩穿簽子的可以切成1cm大小，嫌麻煩稍微大一些。（大小沒明確多大，前提是保證烤熟）

腌制調料配方一：洋蔥，姜，蔥、大料，味精

腌制三小時即可。

腌制調料配方二：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋

放入雞蛋和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻，等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻；最後淋上幾滴香油，放置一邊腌制30-50分鐘即可。

腌制調料配方三：精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精、辣椒粉各少許

依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時以上。

腌制調料配方四：牛奶、洋蔥、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉、鹽、糖、白芝麻

先加入2勺牛奶、適量洋蔥碎抓捏腌制15分鐘左右;再加入適量的鹽、糖、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻拌勻。

江小俠獨家秘方：不腌制，烤熟直接刷辣醬。利民牌辣醬最愛！

燒烤

燒烤從字的結構來看沒火怎麼能叫燒烤呢？燒烤的重要一環節就在於烤！在這裡江小俠說的是木炭燒烤。

提前生火讓炭著透了沒有明火。這樣烤出的肉能迅速熟還不會烤焦。

將提前穿好的肉串平鋪擺開，如果初次嘗試可以將不鏽鋼烤網放上，如果使用的是竹籤也建議放烤網。

烤串時一定要正反面來回烤，注意觀察肉色，一般烤到肉變白肥肉出油有點焦黃即可，如果不知道熟沒熟先擼一串就知道了.....

最後根據腌制方法、口味不同來撒調料。江小俠獨家秘方直接刷醬喲！

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看了江小俠的獨家秘方如何

想吃一定要行動起來

如果實在不會自己烤，江小俠還有終極大招。

敬請期待！

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