夏天的這種菜，排毒解毒，降血脂，適合減肥吃，千萬別錯過！
韭菜一年四季都有，但論味道還是屬春韭營最好，俗話說：「一月蔥，二月韭」，春回大地，萬物復甦，春季韭菜莖葉最嫩，口感最好，是吃食韭菜的最佳季節。 所以到了夏天，韭菜的口感和味道已無法和春韭相提並論了。春韭鮮嫩，而夏韭則略顯粗糙，顯然已經過了最佳食用時期。幸好這個時個時候韭菜長出了嫩綠的韭菜苔，而鮮嫩的韭菜苔正好替代韭菜在這個季節所帶來的缺憾。
韭苔含有一定量的粗纖維，可以促進腸胃蠕動，有助於緩解便秘，排毒解毒，降低血脂，適宜減肥期間食用。
【韭苔炒雞蛋】 食材：韭苔，雞蛋，食鹽，食用油。 製作步驟： 1、韭苔用鹽水浸泡5-10分鐘，切掉頭和尾比較的老的部分，再用清水沖洗乾淨。切成斷。
2、雞蛋加少量的食鹽一起打散，熱鍋涼油，加入雞蛋液，待雞蛋凝固後快速翻面，成型後用鍋鏟鏟成小塊出鍋待用。
3、另起鍋，下少量的食用油，放入韭苔，食鹽一起翻炒至8成熟，韭苔不用炒太長時間，最多不超過一分鐘。
4、加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻出鍋。
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