想要食物補鈣，這菜一定要多吃！我這個做法超級簡單還好吃！

隨著天氣變熱，很多人都喜歡用芝麻醬拌冷盤吃，比如麻醬菠菜、麻醬窩筍、麻醬小蘿蔔等等，做法又簡單又好吃；也有很多人用它來拌面，一頓飯就解決了，省事也方便。因此在夏日，我們的生活離不開芝麻醬。芝麻醬，既是香醇的調味品，又有其獨特的營養價值，可佐餐，可拌冷盤，亦可作為火鍋的調味醬汁使用。

芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，它含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血；不僅易消化，尤其適宜於老人和兒童。我國膳食中除奶製品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；婦女、老人和兒童經常吃點芝麻醬，補鈣效果佳，吸收率也高。

這麼好的東西， 怪不得很多人的餐桌上少不了它。還吐露一點小秘密，我以前電視上看到過它的做法，曾經嘗試自己做過一次， 但是由於家庭的粉碎機不能將芝麻研磨的很細，做出來的芝麻醬很香但沒有那細膩的口感，基本算上失敗了，最後都被我放進做芝麻餅消滅光。但不管怎麼說， 用芝麻醬涼拌的菜不僅營養，而且別有一番滋味。現在就來上道好吃的小冷盤吧--麻醬生菜， 操作簡單， 還很養眼。

【麻醬生菜】 原料：芝麻醬 生菜 苦瓜 胡蘿蔔 生抽 鹽 味精等適量 製作：1. 買回來的芝麻醬放入碗中，加入生抽， 鹽， 味精和適量的水；

2. 充分攪拌均勻， 將芝麻醬泄開後備用；

3. 將苦瓜切成一厘米厚度的段，將中間的瓜瓤掏空；

4. 放入加入少量的油和鹽的水中焯一下；

5. 將生菜洗凈後分成小段；

6. 準備一些胡蘿蔔絲；

7. 取出一片生菜葉， 中間放入幾條胡蘿蔔絲；

8. 將生菜葉捲起，再在外面加一片生菜葉接著卷， 將卷好的生菜用焯過水的苦瓜圈套住；

9. 整理一下， 將下面多餘的部分切去， 同樣方法做好剩餘生菜；放在盤中，芝麻醬放入小蝶中一起裝盤。

小貼士：1. 生菜葉中心的片先用小葉片卷， 越往外葉片越大; 2. 花心是用胡蘿蔔點綴； 3. 芝麻醬一定要提前泄開，外面買回來的芝麻醬太濃稠。

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