四川夫妻西安街頭賣麻辣雞蛋餅，3.5一個從早忙到晚腰都要累斷

這家賣雞蛋餅和麻辣肉餅的小攤生意簡直太好了，老闆說每天早上五點出攤一直忙到中午十二點，腰都能累斷了。

每天早晨排隊的人都是一堆一堆，把小攤子圍得水泄不通。問他一早上能賣多少個餅，他說400個沒問題，因為並沒有從頭到尾跟著他們，也沒有具體數數，不能確保就是400個餅，但是老闆態度很堅定，顧客也幫著說他家味道好，生意好。

買他家雞蛋肉餅的大多數都是附近住戶，還有專門騎著摩托趕過來的回頭客，都說吃他家雞蛋餅吃了好多年，味道好，也便宜。三塊五一個，有肉有蛋，營養全面。

這應該就是雞蛋肉餅好吃的秘方吧，油酥，肉醬，辣醬。老闆說都是自己調製的，夫妻倆都是四川人，幹活麻利，說話不抬頭，手底下一直忙不停，生意確實好。

夫妻倆一個做餅，一個煎餅，配合默契，依次抹上油酥，肉醬。老闆個頭不高，動作異常的迅速，麻利，幹活有勁兒。

抹好油酥和肉醬後，把面捲起來壓平擀成圓餅的形狀即可。

肉餅做好後，放到這個鏊子上煎到兩面都焦黃就熟了。

排隊的顧客太多，一會一鍋就光了，老闆娘手速也快，不僅要忙著給肉餅翻面，還得要不停的煎雞蛋。

將煎好的肉餅劃開一道口子，把煎蛋夾進去，一個麻辣千層肉蛋餅就做好了。

在我排隊等候的時候，已經賣出去了兩鍋，一鍋也就是十個餅左右，大概用時二分鐘左右，生意確實好。

麻辣雞蛋肉餅三塊五一個，金黃酥脆，咸鮮適口，麻辣鮮香，好吃極了。小攤生意非常辛苦，四川夫妻倆靠自己的雙手在西安擺攤掙錢，供孩子上學值得尊重。

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