葡萄酒為什麼都是750ml容量？打開的紅酒到底怎麼保存？

經常喝酒的你是否注意到，在普通超市貨櫃我們常見的瓶裝葡萄都是750ml的容量。

基本容量750ml

實際上，如果碰到一人獨飲的情況，750ml顯然會讓人覺得有點為難，那為什麼國際上還是把這個數值作為葡萄酒的標準容量而不使用其他參數？不在葡萄酒的適飲期內喝完就是一種浪費，那麼有什麼方法可以解決呢？

18世紀，隨著橡木塞封瓶方式的啟用，葡萄酒瓶的規格標準化也在啟用，因為當時英國是法國紅酒的最大進口國，酒瓶標準化的需求更為緊迫，將不同尺寸的陶土瓶淘汰後，人一口氣吹制出的玻璃瓶大概在700ml。

但只是大致在700ml，如何去確立一個具體的數值呢？

最後決定，因為英國作為最大的進口方，當時運輸單位是50加侖,也就是225L!所以運輸容器橡木桶的容量就定為225L。

225升/700ml的話，不能整除，最後使用750ml的容量，就剛好等於300瓶葡萄酒，於是最後統一了葡萄酒裝瓶是750ml。這個容量後來便成為葡萄酒瓶的國際標準容量了。

750ml的容量或許也是最好的安排，以我們常見的12度左右酒精含量的葡萄酒為例，男性每天不超過400ml、女性每天不超過300ml。

也就是說，一瓶750ml的葡萄酒，一天內不超過半瓶的飲量，就基本上是健康的。所以最常見的750ml裝的葡萄酒，就正好是不超過兩個人對飲的健康飲用量。

那麼如果碰到一瓶750ml的葡萄酒開瓶後當天兩個人或者一個人喝不完的情況，我們應該如何保存呢？主要有兩種方法。

保存方法1：使用瓶塞倒塞或擰緊、放進冰箱

很多新手在喝葡萄酒的時候把瓶塞打開後，會發現，咦，按原來的塞法怎麼塞不回去了。其實這個時候，你只要將塞子的頭換一面就可以倒插回瓶子。

另一方面也可以選擇專用的真空塞方式封瓶，放在避免光照、震動的地方。這麼做主要就是減少酒和氧氣接觸機會。

剩下的酒保存可以選擇酒塞倒塞回瓶中或者用專業的酒塞塞回，放在避免光照、震動的地方。

選擇好的抽真空工具，可以達到3-4天不壞。但當一瓶酒只剩下不到一半後，瓶子里就抽不了那麼乾淨了。

保存方法2：可以用大瓶換小瓶

將喝剩下的酒液裝進更小號的玻璃瓶中，減少酒和氧氣接觸的機會，你就可以最大程度減低酒變質的問題，並延長了酒的壽命。

03不同類型酒的保存期限

白酒開瓶後3-4年保存，有的甚至更久

我們以中國人喝的最多的白酒為例，白酒分濃香型，清香型，兼香型一般放個三五年能保持好口感，醬香型可以久，五至十年，過期就沒好滋味了，3-4年是一個一般適合的時間。

如果超出這個時間，白酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。存放過頭的話酒的香氣和口味都會發生變化，不如以前香濃了。

啤酒因為度數低，開瓶後當天喝完

白酒在密封的狀態下是越久越香醇，然而啤酒確是越新越好。啤酒因為度數較低，很容易變質，開啟後的啤酒最好是一次性喝完，免得二氧化碳消失影響口感。

洋酒因為酒精度數高，開封后再可保存半年以上是沒有問題。

保存的話，例如白蘭地、威士忌、朗姆、伏特加、金酒等酒度在40度左右的烈性洋酒儲存，開啟後只要把蓋旋緊，可以任意分多次喝完。這些酒平時以直立放置在涼爽處為宜。

一般葡萄酒保質期在開瓶後3-4天

不同酒類的保存，酒精度數的高低影響比較大，像一般葡萄酒這種在8°-15°左右的，要根據不同的葡萄酒情況來看保存天數，有的酒你會發現放到第二天就不好喝了，但有的酒放個3天味道還不錯。

表格詳細記錄了不同酒款存放時間，可以保存一下哦！

怎麼樣，都get到這個技巧了吧？？？?

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