夏季一種滑不溜秋的魚類，被譽為「水中人蔘」男人天然的強硬之寶

泥鰍又叫鰍魚、黃鰍，有「水中人蔘」的美譽，在我國各地都有分布。全年均可採收，以夏季為最多。下面跟小編一起來看它的功效。

泥鰍的營養價值

養腎生精

泥鰍富含的賴氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鰍不但能促進精子形成，還有助於提高精子的質量。成年男子常食泥鰍有養腎生精、滋補強身之效，對調節性功能有較好的幫助。

補鈣壯骨

泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。

補血補鐵

泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

保護血管

泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，有效預防心腦血管疾病。

抗衰消炎

泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

醒酒

泥鰍能夠醒酒，並能減輕酒精對肝臟的損害，常飲酒的人應多吃泥鰍。

防癌

富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預防癌症的重要物質，故人們也將泥鰍歸屬於營養防癌的水產珍品。

一、泥鰍燉豆腐的做法

材料

豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段

做法

1.熱油爆香姜，蒜(都是拍破);

2.另取大盆倒進涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;

3.煮開撈乾凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火;

4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘;

5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了

二、水煮泥鰍的做法

材料

泥鰍750克、火腿腸2根、黃瓜1根。芹菜100克、蒜苗100克、萵筍100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金宮魚調料半包、味精

做法

1、泥鰍在賣魚那裡弄乾凈，回家用鹽洗凈。火腿腸切條、黃瓜和萵筍切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切細顆粒。

2、熱油鍋放入蔬菜炒熟裝在盆子底部。

3、重新起油鍋，把泥鰍用大火爆炒，放料酒，裝在另一個盆子。

4、剩餘的油再加點油進去燒熱，把花椒、豆瓣少許、泡姜蒜、金宮調料、老抽少許、一起炒香後，倒進水燒開，再把泥鰍和火腿腸放進去煮至粑粑的，那樣肉肉才嫩美。

5、煮熟起鍋時放入味精後倒在蔬菜盆里即可。

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