篙芭需要焯水嗎 篙芭怎麼去皮
篙芭味道可口，營養豐富，常是還能美容養顏。不過你知道篙芭怎麼處理嗎？下面我們就來看看篙芭需要焯水嗎?篙芭怎麼去皮?
篙芭需要焯水嗎
用篙芭做菜通常是不需要焯水的，但篙芭中也含有較多的草酸，如果擔心攝入過多的草酸，還是焯水後再做菜更加安全些。篙芭焯水的方法非常簡單，把切好的篙芭放在開水裡燙1分鐘就可以了。還可以把切好的篙芭放在大碗里，倒入開水稍燙一會再做菜也行。
篙芭焯水的好處
1、去除殘留的農藥：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用開水「焯」一下，可以避免草酸被人體吸收，與鈣結合形成腎結石;
2、去除一些蔬菜里的辛辣苦澀味;
3、殺死附著在表面的微生物，不僅吃起來更安全，顏色也好看一些。
篙芭怎麼去皮
給篙芭去皮的辦法也很簡單，用廚房專用的削皮刀把它削掉就行了，這個沒有什麼技術含量可說。篙芭要不要去皮有時候也取決於烹調要求，如果我們要把篙芭切成絲做菜，最好還是先去皮再切，因為去皮以後再切絲更容易些。如果要把篙芭切成片狀或滾刀塊，比較嫩的篙芭就不需要去皮了。
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