很多人認為它是廢渣，直接倒進垃圾桶，卻不知是一道營養大餐！
早上起來打豆漿，過濾的豆渣每次都扔了，今天就不扔做餅吃。
豆渣裝在碗里放鹽、雞蛋、雞精、胡椒粉、蔥花、麵粉適量、小麻油、莧菜梗子(切成小丁丁用鹽腌制五分鐘)放在豆渣一起拌勻。
鍋里燒油適量，油燒六七成熱，把拌好的豆渣做成小圓餅放在鍋里。
打中火煎至兩面金黃撈起放在吸油紙上把油吸一下就可以吃了。
我早餐吃了三個很好吃，又香又脆，就是煎老了點不好看。
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