重慶各區縣特色美食，如果沒有吃過就代表你沒來過重慶

吃貨無地界，美食無國界，今天小編決定帶大家到重慶各區縣，去吃一吃區縣的特色美食，首先就說一下涪陵的。

涪陵區：油醪糟

醪糟在重慶地區屬於常見的，與一般醪糟不同的是，涪陵油醪糟主要放豬油，加以醪糟、芝麻面、桔餅碎、核桃仁、花生仁、桂花、蜜棗等輔料一起煎後，再用水煮。營養豐富，尤其適合產婦。

綦江區：北渡魚

涪陵人頁擅長烹飪魚，也擅長吃魚，但綦江北渡魚最大的特色是它有三種吃法：麻辣魚、酸菜魚、番茄魚。一桌人來一道北渡魚就夠吃了吧。

大足區：狼牙土豆

不瞞大家說，小編人生中第一次吃到的狼牙土豆就是在大足，而且迄今為止覺得最好吃的狼牙土豆也是那次。

長壽區：肥腸飯

這道美食如今已全面入侵重慶各區，長壽肥腸飯開遍了各大商圈。肥腸都是一小碗一小碗的，上班的白領中午喜歡來上一碗，入味兒的肥腸可以下兩碗米飯。

江津區：尖椒雞

提起江津我們都曉得米花糖，其實江津還有一道很出名的美食，那就是尖椒雞。我們對尖椒雞肯定都不陌生，但很多人都不曉得這道菜是發源於江津。最大的樂趣自然是末了在一盤尖椒裡頭哈雞肉渣渣了撒。

合川區：羊肉米粉

與其它地方的清湯羊肉粉不同，合川羊肉粉也帶上了重油辣的重慶印記，而許多合川人的一天總是由一碗麻辣味兒十足的羊肉粉拉開序幕的。

永川區：尖椒皮蛋

永川最出名的特產是一種茶葉，叫秀芽。在吃的方面比較出名的有豆豉和皮蛋，而皮蛋最常見的吃法就是涼拌，尖椒皮蛋，有些家庭還喜歡加上一大把魚香菜。

榮昌區：鵝兒肉

「鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫。」這句榮昌城內的順口溜老少皆知，因為每到中午、傍晚時分，大街小巷都是鹵鵝飄香。

萬州區：格格

萬州「格格」很有特色，袖珍蒸籠。色、香、味俱佳，屬於川菜渝菜系下河幫菜，主要是由肉類和土豆一起蒸，味道偏辣。

梁平區：張鴨子

張鴨子的連鎖店在重慶主城區也屬常見，味道偏咸，中藥味比較明顯。「一年賣出百萬隻，鴨骨頭搭起來可繞地球N圈」可不是說著玩兒的。

城口縣：十大碗

老臘肉就不用說了，城口比較出名美食還有「十大碗」，由六葷四素組成，六葷分別是：蛋卷子、紅墩、大酥、扣肉、小酥、骨頭渣（粉蒸排骨）；四素則根據當地當季的純天然蔬菜隨意搭配而成。

璧山區：來鳳魚

來鳳魚是近年來重慶江湖菜流行之鼻祖，之後才有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚、太安魚等。而後來這些流行的江湖菜，在烹制手法上，都沒有擺脫來鳳魚的影響。

銅梁區：泡椒鳳爪

在當地人心目中非常有名望，酸辣爽脆、吃幾口泡椒，辣的你眼水直流，腦殼頭星星打轉轉。

潼南區：太安魚

俗稱坨坨魚，是川渝一帶的漢族傳統名菜，屬於江湖菜。太安鎮是川渝交通要道，產嘉陵江鰱魚。在太安停車的司機們發現了這裡的魚味道鮮美自然，並且做法特別，然後流傳到各地。上世紀80年代末90年代初，太安魚成為重慶一大名菜。

豐都縣：麻辣雞塊

豐都民間習俗是每逢臘月必殺「年豬」，有人在無意之間，將水八塊作料與雞肉拌在一起，雞本身的鮮香與辣椒、花椒等混在一起，特別美味，於是便逐漸流傳開來，成為豐都縣的特色美食。

墊江縣：石磨豆花

運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而廣為流傳。墊江石磨豆花的配方、製作，自有其歷史淵源和獨特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。

忠縣：豆腐乳

忠縣（州）豆腐乳始於唐代，盛於清朝，千餘年來一直旺盛不衰。其以質純細膩、清香味佳，舒適可口，口味綿長著稱。密封久存不腐，其味更加醇美，是一道拌飯佳品。

開州區：椒麻牛肉

這是一道開州家家戶戶的主婦都會做的特色菜，絕對開州獨有的特產。麻辣鮮香，有嚼勁，吃完後嘴裡還有絲回甜味兒。

雲陽縣：羊腳腳

不要問小編為什麼沒吃過。只知道雲陽有龍缸，有黑芝麻，有手撕牛肉，卻不知道雲陽的羊腳腳也好吃！

巫山縣：翡翠涼粉

巫山特有的小吃，其實它最開始的名字叫「臭葉子涼粉」，可能跟當地一種常見名為「臭黃荊」的植物有關吧，後來外地來的遊客吃了這種涼粉後，認為這個臭字玷污了這麼好吃的東西。便有客人根據它碧綠如翠的顏色，取了一個詩意的名字——巫山翡翠涼粉。

巫溪縣：烤魚

有人說：到了巫溪不吃烤魚，就和到了重慶不吃火鍋一樣。那麼問題來了，萬州烤魚和巫溪烤魚誰才是重慶烤魚界的鼻祖？

黔江區：雞雜

還用我多說么，黔江雞雜已經快要佔領重慶雞雜界的整片江山了，似乎雞雜店不掛個黔江雞雜的牌子就不正宗的感腳。

武隆區：碗碗羊肉

從羊肉湯鍋演變而來，先將帶皮的鮮羊肉（正宗的武隆碗碗羊肉必須是帶皮羊肉）煮熟撈出切片，然後用羊骨加入姜.蒜和秘制香料熬湯，然後用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料，熬好的湯和炒的料加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋，待食客來之後剩上一碗，這便是正宗的碗碗羊肉。

石柱縣：土家咂酒

介紹了這麼多好吃的菜，怎麼能夠少得了酒。土家咂酒源於隋末唐初，以糯米或高粱、玉米、小麥為原料發酵釀成，貯藏於瓦罈子，濃度低、味甘甜，用竹、麥、蘆管吸吮。土家咂酒是土家族人慶祝喜慶節日、歡迎貴賓的「喜慶酒」。

秀山縣：米豆腐

用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後大火熬制，做成「豆腐」。吃時切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料對成汁，澆淋於米豆腐上即可。

酉陽縣：綠豆面

顧名思義，以綠豆為主要原料（還有大米、蔬菜葉、澱粉等）做成的麵條，是南方面食的一種。怎麼樣，是不是光看顏色就已經足夠小清新？綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養豐富。

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