女人每天做這菜，男人吃了硬氣十足、大戰到天明
"天上龍肉，地上驢肉"，是人們對驢肉的最高褒揚。
驢肉具有"兩高兩低"的特點:高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
味甘;酸;性平，具有補氣養血、滋陰壯陽、強筋壯骨功效。
爆炒驢肉
新鮮驢肉、香菜、干辣椒、生薑絲
做法
1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮八成熟。涼干後切片備用。
2、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、薑絲，干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然後放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上干辣椒角即成。
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