一顆荔枝三把火，荔枝放得越久越上火！

荔枝上市了，清新爽口很受歡迎。民間有「一顆荔枝三把火」的說話，荔枝雖然清爽，但其實是一種上火的東西。

荔枝的營養價值及功效

荔枝營養成分豐富，深受人們的喜愛，每100克荔枝肉含蛋白質0.7克、脂肪0.6克、糖類13.3克、鈣6毫克、磷34毫克、鐵0.5克、鉀193毫克、鎂17.8毫克及多種維生素、有機酸、果膠等。

中醫學認為，荔枝味甘酸，性溫，歸脾、肝兩經，有生津益血，健脾止瀉等功效，能夠治療貧血、脾虛久瀉等病症。荔枝較適宜於婦女產後血虛及老年體弱多病者。

但是食用荔枝也有禁忌：中醫認為，荔枝性溫，陰虛火旺者慎服，即荔枝屬於溫性食物，多吃易「上火」。明代醫家李時珍認為：「荔枝氣味純陽，其性畏熱。鮮者食多，即齦腫口痛，病齒及火病人尤忌之。」陰虛火旺的人最好少吃（一次不要超過半斤），長青春痘、生瘡、傷風感冒或有急性炎症時，也不適宜吃荔枝，否則會加重病情。

古詩中「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」的說法千萬不能照做。不過，一般而言剛摘下的新鮮荔枝會稍微好一些。荔枝放置的時候越長，糖分更多，熱性同樣更嚴重，多吃容易上火。

如果要減少荔枝的「火」，可把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰櫃里冰後食用。不要連續大量進食荔枝，可在吃荔枝前後喝一點涼茶、淡鹽水、綠豆湯、冬瓜水等，有一定的預防上火效果。

近年來的研究表明，大量進食荔枝可引起低血糖，輕者頭暈噁心、腹痛腹瀉、疲乏無力、面色蒼白等，重者嗜睡昏迷、抽搐、血壓下降，甚至危及生命。其發病原因主要是空腹進食大量的荔枝，引起突發性低血糖所致，被稱為「荔枝病」，以兒童為多見。還有個別人對荔枝過敏，會出現皮疹、瘙癢等過敏性皮炎的癥狀。

不過適量食用，荔枝的營養還是非常豐富的。對於女性而言，荔枝還能防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。

正確食用荔枝的方法：

*充分浸泡和清洗荔枝殼表面的保鮮劑及農藥。

*每日進食荔枝一般不超過300克。

*不要空腹吃荔枝，最好在飯後半小時再食用。

*對荔枝過敏的人、糖尿病患者及陰虛火旺者要禁食或慎食。

*適量服用綠豆湯或綠茶水以減少荔枝的上火癥狀。

*因進食荔枝而引起低血糖者，要適量補充糖水，癥狀嚴重者應及時送醫院進行治療。

荔枝雞球

用料：荔枝 雞腿肉 蚝油 薑片 料酒 鹽 胡椒粉

做法：

1、用刀沿著骨頭將雞腿肉剔下來；

2、加入姜一起剁成泥（也可以用食物攪拌機處理成泥）;

3放入碗中， 加入鹽、胡椒粉、料酒、蚝油調味；

4、順著一個方向攪拌均勻；

5、取出新鮮的荔枝剝去外皮， 小心地取出其中的果核；

6、將調好味的雞肉餡塞入荔枝中；

7、大火蒸上八分鐘。

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