「鹼性飲食」能抗癌嗎？連這個都信多半是廢了

「我們大家多少都對鹼性飲食有過一定的了解。有專家指出，酸性體質會導致很多疾病，比如癌症。研究發現，癌症只能在酸性體質中形成，如果你的身體是弱鹼性的，那癌細胞就失去了生長的能力。所以，如果你能平衡身體的pH值，讓身體變為弱鹼性，你就不會得癌症。即便你已經得了癌症，如果可以轉變身體的pH值到弱鹼性，也可以使癌症好轉。下面是食物酸鹼性一覽表。」

這段話聽著熟悉嗎？這是很多關於鹼性飲食理論的開頭，但其實這就是在一本正經的胡說八道。

我們先來了解一下鹼性飲食理論的起源吧。

鹼性飲食大起底

鹼性飲食理論也叫「鹼性灰飲食（alkaline ash diet）」。它認為食物可以改變身體的酸鹼度，就是pH值。因為我們最終會將食物代謝為「灰渣（ash residue）」，而灰渣可以是鹼性的（比如鈣、鎂、鉀）、酸性的（比如蛋白質、磷和硫）或中性的。

這一理論認為這些灰渣的酸鹼性會直接影響身體的酸鹼度。

所以當你吃下會代謝為鹼性灰渣的食物後，比如蔬菜、水果、豆類等，身體就會偏向於鹼性。而當你吃下會代謝為酸性灰渣的食物後，比如肉類、蛋、奶、穀物等，身體就會偏向於酸性。

身體酸度誰來定

這一理論貌似說得很有道理，但事實真如它所說這些食物灰渣會影響身體的酸鹼度嗎？

我們首先要了解，身體的不同部位酸鹼度是不一樣的。

比如胃內由於胃酸的存在，呈現強酸性，pH在2-3.5之間。而血液總是呈現弱鹼性，pH在7.35-7.45之間。如果血液的pH值超出這個範圍會產生很嚴重的後果，所以身體有自己的一套機制來嚴格控制血液的pH值，跟你吃啥半點兒關係都沒有。

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但食物可以影響尿液的pH值，比如如果你吃了一頓牛排，那幾個小時後你的尿液會偏酸一些，為了排出蛋白質的代謝產物。但這主要是為了維持血液的pH值穩定，跟酸鹼性理論關係也不大。

酸度跟癌症有關係嗎？

首先我們知道食物是不能影響血液pH值的。

第二，癌細胞的生長也是需要正常的體內環境，就是弱鹼性的環境。

第三，有研究顯示，癌細胞會自己創造酸性環境幫助生長，這跟人體本身的血液環境是沒有關係的。而且一項綜合分析發現，由飲食導致的酸中毒（acidosis）跟癌症也沒有直接關係。

全文太長看結論版

所以別再相信所謂的「鹼性飲食抗癌理論」了，因為它從根基上就是錯的。

雖然它推薦的食物和不推薦的食物都是符合健康飲食原則的，比如多吃蔬菜、水果等植物性來源的食物，限制紅肉和加工食品等，但和身體酸鹼度和是否會患上癌症真的沒有必然聯繫。

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參考資料：

[1] The Alkaline Diet: an evidence-based review

內容轉自e葯環球

文 e葯環球

新媒體編輯 Kimi

圖片來源於網路

ID: shishangjiankang22

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