購三級庄麒麟城堡贈精美皮盒，敬父親一杯名庄好酒

父親節將至，紅葡萄酒作為一種兼有養生功效和「高大上」屬性的飲品，是頗受推崇的熱門禮物之一。今天紅酒世界就為大家介紹一款性價比爆表的波爾多三級名庄（Third Growth）佳釀——2012年麒麟城堡紅葡萄酒（2012 Chateau Kirwan, Margaux, Bordeaux）。

酒庄：麒麟城堡

產區： 法國 ? 波爾多 ? 梅多克 ? 瑪歌

葡萄品種： 赤霞珠68%；梅洛20%；品麗珠7%；味而多5%

紅酒世界網上商城價：￥398

（6月18日前，法國波爾多1855列級庄系列任購2瓶，即贈一個精美的雙支皮盒。好酒敬父親，少喝點，喝好點。）

從沉睡中蘇醒的麒麟

在封建時期的中國，神獸龍和鳳象徵著絕對的權力，因此被帝王、后妃所利用，作為維護統治的工具。與此相反，曾經作為周天子象徵的瑞獸麒麟則在權力的角逐中被排擠到民間，進入尋常百姓家，成為了豐年、福祿、長壽以及各種美好的象徵。說來也巧，麒麟城堡和瑞獸麒麟的故事恰好有幾分相似。

麒麟城堡位於世界著名產酒村瑪歌（Margaux），酒庄曾有過十分輝煌的歷史：1787年，時任美國駐法大使、未來的美國總統托馬斯·傑斐遜（Thomas Jefferson）踏上了波爾多（Bordeaux）葡萄酒之旅，麒麟城堡正是傑斐遜參觀的少數幾個酒庄之一。

「美酒已是我生活中不可或缺的一部分。」

在自己撰寫的品酒日記中，傑斐遜給予了麒麟城堡極高的評價，將其列入波爾多酒庄的第二梯隊中；1855年，麒麟城堡入選列級庄（Grand Cru Classe）行列，並且高居三級庄榜首。

但在後來的一百多年裡，麒麟的神話並沒有被流傳下去，根瘤蚜危機、經濟蕭條和經營不善使得這座曾經的頂級酒庄光彩不再。直到20世紀末，麒麟城堡都沒能釀造出符合三級庄水準的葡萄酒。有一年份的酒款甚至只得到某著名葡萄酒雜誌給出的75分評價，讓人難以相信這是一座波爾多列級庄的作品。

斯凱勒家族

然而，不論遇到怎樣的困難，經歷怎樣的低谷，只要有著優秀風土的葡萄園沒被賣掉，麒麟城堡終究不會失去釀造三級庄名酒的潛力。在斯凱勒（Schyler）家族兩代人的經營下，麒麟城堡如今正重拾聲譽，在21世紀後開始頻繁獲得酒評家及媒體給出的90+高分評價。

近年來，斯凱勒家族為復興麒麟酒庄投入了巨額資金，以提升酒庄的釀酒水平及知名度，其舉措包括翻新酒庄建築、開拓北美及亞洲市場、引進37座極其先進的鬱金香型水泥發酵罐（可對不同地塊的葡萄分批發酵）以及聘請米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）等釀酒界權威人士等。

就最新的2016年份葡萄酒來說，麒麟城堡獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast，簡稱WE）95-97分，李志延（Jeannie Cho Lee）93分及《醇鑒》（Decanter）93分的好評。面對許多曾將將其遠遠甩在身後的龐特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）、靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）和龍船莊園（Chateau Beychevelle）等四、五級酒庄，今天的麒麟城堡似乎終於顯現出與他們一較高下的可能性。

麒麟城堡的名氣雖然無法企及拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）等一級庄（First Growth），甚至淹沒在同為三級庄的寶馬莊園（Chateau Palmer）的光芒下，但憑藉著親民的價格和迅速提升的品質，麒麟城堡也漸漸有了越來越多的粉絲，成為大多葡萄酒愛好者都願一親芳澤的列級名庄酒。

>>>>瑪歌村風土真容的再現

瑪歌是波爾多風土條件最多樣的產區之一，這裡出產著千姿百態的葡萄酒，在這些酒款之中，麒麟城堡又是頗具特色的一款。

麒麟城堡的葡萄園位於康特納克高地（Cantenac Plateau），俯瞰加倫河（Garonne River），園內主要覆蓋著礫石（淺層）、沙土、石灰岩和黏土（深層），38公頃的園區被劃分為46個地塊。麒麟城堡今年花費無數精力在葡萄園中：培育新品種，引進新的種植技術，並根據各年份氣候來靈活調整種植措施，酒庄目標只有一個——如實地反映葡萄園的風土。

瑪歌葡萄酒的清新果香將其區別於聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）和波雅克（Pauillac）等村莊，而麒麟常受詬病的一點就是它沒能表現出這一典型性。但令人欣慰的是，麒麟城堡一直在朝著它的目標邁進。

帕克在評價2015年份的麒麟城堡期酒時說道：「這款瑪歌葡萄酒此刻鋒芒正盛，我期待它在陳年的過程中變得更加溫和，結構更為平衡，顯現出葡萄園的風土特色，因為這個酒庄有能力釀造出非常優秀的葡萄酒。」

>>>>2012——激流勇進創佳績

2012年對於波爾多來說並不太友好，潮濕的葡萄生長期加大了黴菌感染的威脅、花期因為多變的天氣而延長、採摘期潮濕多雨，迫使果農提前採摘尚未完全成熟的葡萄，一陣好一陣壞的天氣彷彿讓酒農們坐上了過山車，始終提心弔膽。得益於以黏土和石灰質為主的，波爾多右岸的聖埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）產區成績不錯，而左岸的多座1855列級名庄當年酒款「令人掃興」。

正是在這樣一個天公不作美的年份，麒麟城堡完成了一次「逆襲」，以WE93分、JS91分的驕人的成績比肩於許多同級酒庄甚至二級庄的酒款。各位葡萄酒名家是如何點評這款酒的呢？

《葡萄酒愛好者》93分

這款葡萄酒單寧結實而充沛，口感強勁，結構堅實，是一款非常完整的酒，果香與單寧融為一體，展現出了複雜性與結構感。適合陳年。

詹姆斯·薩克林 91分

這款酒風格明快，果香充沛，散發著微妙的醋栗、草莓和覆盆子氣息，酒體中等到飽滿，單寧精細，餘味清新。

《吉伯特&蓋拉德》92-94分

這款酒散發著成熟的黑色水果和雪茄盒香氣，柔順而清新的口感升華了果味及橡木香氣，是一款富有魅力、結構平衡的瑪歌葡萄酒。

麒麟城堡能取得這樣的成績，得益於酒庄團隊極強的適應能力。他們在這一年中嚴陣以待，盡全力掌握天氣情況，並冷靜地思考對策，包括在盛時期後期進行反常的疏葉，將養分留給了更優質的果實，以及在9月末的大雨來臨前按兵不動，為不易成熟的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）最大程度爭取成熟時間等，硬是把2012年變成了酒庄最好的年份之一，著實令人讚歎。

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