沒牙老人該吃什麼好？無牙老人的飲食護理注意！

老年人很多牙齒都不好，或者是掉光了，因此有很多食物是不能吃的，老年人最好吃可以易咀嚼易消化 的食物，可以多補充維生素等等，要不然老人的營養跟不上，大大的影響到老人的身體健康，那麼，沒牙的老人飲食怎麼辦呢？作為子女的要用心看哦。

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無牙老人科學飲食：

人到老年後，機體的各種機能和全身組織器官的機能都會減退，表現在口腔方面為粘膜萎縮、唾液分泌減少，味覺異常，牙槽骨吸收、牙齒部份或全部脫落，直接影響到口腔咀嚼功能。少牙或無牙老人咀嚼功能的降低，使許多食物的進食受到限制，極易造成老人的營養不良。這就需要根據老人的口腔特點做好口腔保健並注意科學飲食。

1、應食易於咀嚼和利於消化並富有營養的食品，可多食肉湯、乳類製品、雞蛋、軟魚和水果等。

2、應多食富有維生素和礦物質的食物，因為維生素對維持組織器官的正常結構與功能有很大關係。礦物質，尤其是鈣、磷對骨質的影響較大。

3、應食一定數量的蛋白質，老年人每天攝入蛋白質以男性75克，女性65克為宜。按這一要求食用足夠量的蛋白質，有利於口腔支持組織的健康耐力。

4、食物中添加調料和作料味道要濃一些，可刺激老人味覺和增加食慾，但老年人不要食用過多的食鹽和糖。在吃飯時要多咀嚼以增加唾液，以唾液增加味覺，以味覺增加食慾。

無牙老人的飲食護理注意

1、如果能安裝假牙,最好裝上,雖然開始有點異樣感,習慣了後對吃東西會好得多。

2、買台家用攪拌機,攪拌機堪稱老人的「另一口好牙」,藉助它可將肉類、豆類、水果、蔬菜等研碎,適合老人食用。

3、不貪多,老人因胃腸蠕動減緩,排空速率下降,所以以吃七八成飽為妥。

4、不圖快,老人因牙不利,進食不能囫圇吞棗,只能細嚼慢咽,對消化吸收也好些。

5、不過熱,老人飲食宜溫不宜燙,因熱食會損害口腔、食道和胃。有報導稱,長期嗜燙食可致食道癌、胃癌等。

6、老人由於唾液腺萎縮,每日分泌量僅為年輕時的1/3,胃液只為1/5,故消化功能下降。應選擇既營養又易消化的食物,如雞肉,含高蛋白、脂肪分布均勻,不過要燉爛;魚類肌纖維較短,肉質細嫩,少脂肪,消化 率達98%,只是要當心魚刺;肉類原則上以肉泥、肉丸為好;豆腐、牛奶、蛋糕尤適合老人食用。

7、改喝粥為吃軟飯,不少老人有喝粥的習慣,其實粥會稀釋消化酶而影響消化吸收,軟飯更易消化。

【適合無牙老人吃的菜譜】

1、老人牙口不好吃肉末蒸蛋

豬肉末100克,雞蛋1個,鹽、醬油、料酒、色拉油適量,蔥花、薑末少許。

將豬肉末裝碗,加入食鹽、醬油、料酒、薑末、色拉油和少許水攪拌均勻,倒入湯盆內。再把雞蛋打在肉末上,撒上蔥花,然後放入蒸屜蒸制,待肉末、雞蛋成熟,取出即為成品。

醬油、食鹽用量不宜過多。肉末必須攪拌到有粘性。控制蒸制時間,避免蒸制過長,肉質過硬。

2、老人牙口不好吃爛糊肉絲

豬肉100克,大白菜750克。熟豬油60克,紹酒30克,精鹽10克,味精2克,鮮湯600克,水澱粉適量。

將豬肉去筋洗凈後切成絲。白菜洗凈,切成條絲。將炒鍋旺火加熱,加人熟豬油燒至七成熱時,放人肉絲煸炒至變色,加人紹酒再翻炒幾下,隨即加人鮮湯,待沸放人白菜條絲,再改小火燒20分鐘,待熟爛加人味精、精鹽,淋人水澱粉勾榮成糊狀,再放人熟豬油,推人攪數下,即可起鍋裝盆。

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