清熱祛暑，潤肺生津，這是夏天必喝的一碗湯！

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夏天氣候炎熱，容易心煩氣躁，適合來些清熱祛暑的湯羹。

鮮美的冬瓜湯，冬瓜皮和瓜瓤營養更好，一定不要扔掉。

葯 膳 小 知 識

1.冬瓜和水芹清熱解毒並有利尿功效，蛤仔和生豆腐皮清熱、促進排尿。通過尿液排泄出體內的熱氣，改善腹瀉癥狀。梅雨時節和夏季食用效果好。

2.冬瓜性寒味甘，有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。

要 點

儘管冬瓜皮和籽常被扔掉，但其具有清熱、排出體內多餘水分並祛痰的功效。冬瓜皮以利尿見長，冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。當兒童出現皮膚或肺的問題時建議食用。

也可用冷凍的蛤仔。

冬 瓜 湯

適合 12M+ 的寶寶

材料 ：

冬瓜 100g

蛤仔50g

生豆腐皮 20g

小豆 15g

黃瓜 1/2根

水芹 1/4棵

調味料 ：

鹽 少許

步驟 ：

1 將小豆用水浸泡一晚。水芹切丁。黃瓜切圓片，生豆腐皮切成易於食用的大小。冬瓜肉切成易於食用的大小。

2 將部分冬瓜皮和籽放入 1000ml 水裡，用小火煮 20 分鐘後，濾渣取汁。

3 將冬瓜和小豆放入濾出的冬瓜湯汁里，煮至冬瓜用筷子一插就透般柔軟時，下蛤仔、生豆腐皮和黃瓜煮。放入剁碎的水芹，用鹽調味即可。

腹 瀉 知 識 補 充

因腸內積聚熱氣引起腹瀉，糞便色黃、惡臭且發黏，輕度腹痛，肛門熱痛，食慾缺乏，噁心想吐，咽干口渴， 有時發熱，尿少，舌苔黃且發黏等病症。

推薦食材：薏仁、玉米、挂面、蕎麥、冬瓜、白菜、白蘿蔔、蒲公英、馬齒莧、蓮藕、綠豆、豆腐等。

推薦烹調方法：粥、湯、煮、蒸等。

《1-6歲功能性膳食調理》（辰巳洋 著 東方出版社）授權內容發布。

珈賢暖男廚房（jiaxiannuannan）為本套書內容代理。

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