第一彈：青春獻給小酒桌

聽過一個傳聞，說啤酒不算酒，只是老外的涼茶，發燒感冒干一個就會好。這事放在其他城市未必經得住推敲，但在黑龍江，此事言之鑿鑿。有沒有什麼事兒是東北爺兒們喝頓酒擺不平的？想來不多。

1

喝酒，需要理由嗎？

我們的口舌向來是個精緻的利己主義者，在追求愉悅最高級的路上，從來果斷聰明。喝酒、特別是啤的，就是一次完勝。

仔細打量喝酒的東北爺兒們，身材魁梧，自帶高分貝發聲器，凳子的擺放必定距離桌子有一段啤酒肚的距離，爺兒們的愛情、交情、生意經都藏在了這引以為傲的肚子里。

日常的任何一絲風吹草動，都能叫東北爺兒們生出喝一杯的興緻。戀愛了喝一杯，分手了那就更要多喝幾杯；天氣也算一個，天晴了聚一下……什麼鬼，又下雨？就想窩在沙發喝一杯……喝酒的理由實在太多，「服不服」的討論永遠在此消彼長的酒桌上呼嘯來回，比如「喝什麼淡出鳥來的勇闖天涯？換這個……」，「服務員，先來兩箱啤的……」

所以，用事實告訴你結論。世界上最大的啤酒生產國是美國，然後是中國、德國、巴西和日本。按城市計量，人均最多的是德國慕尼黑，按總量上算中國哈爾濱。（呦呦呦，這是東北爺兒們用繩命換來的啤酒界GDP）

2

啤酒，國產的越來越不好喝！

說來說去，啤酒這東西從釀造的原點看就四樣：水、麥芽、啤酒花和酵母，但這四樣東西以不同的方式排列組合，就有了千變萬化的味道。

放其它東西行不行，當然。儘管德國有嚴格的啤酒法，但世界各國各自為政，並沒說只有德國的才叫啤酒。所以，原料上就能看出來，麥芽可以是大麥，也可以是小麥、燕麥、黑麥、玉米或者大米……

但無論怎麼變，這四樣基本的東東必須有，特別是啤酒花，這是決定啤酒風味、香氣和那點獨特苦味至關重要的東西。它們會讓啤酒產生果香、木香……所以得瑟的美國人就會在釀酒時任性嘗試，加雙倍的啤酒花或者換不同的添加方式。

而國產啤酒就乾脆走到了另一個極端，根本就喝不出任何香氣，因為麥芽偷工減料，更因為基本不用啤酒花。當然了美國的工業啤酒，諸如百威什麼的，也有這問題。其實中國西北的甘肅、新疆也是啤酒花的優良產地，可是很多地方現在不種了，種了也拿去出口，國內酒廠需求量少。

這就是問題所在。少了啤酒花的啤酒像是充氣娃娃，沒了靈魂再漂亮也只能是個走腎的利尿劑。

3

來了，啤酒的非硬性科普

如果早點告訴你啤酒花屬於大麻科，你會不會喝得更起勁？（會）寫東西查資料才知道，原來啤酒花從來都不是啤酒上的泡沫（那叫酒頭），而是一種叫做蛇麻草的植物。蛇麻草沒聽過？不要緊，它有個表哥，叫大麻。

還有，啤酒花之於酒鬼是迷人的苦澀，但釀酒師卻著迷他的防腐作用。據說，早在中世紀，釀酒師就為只能提高酒精度來防止腐壞傷神不已，直到啤酒花的出現漂亮地解決了這個問題。而且啤酒花那種特殊的苦香，與啤酒的麥香，酒精的濃度一結合，入喉完美！

4

喝酒，要的就是小確幸

東北爺兒們的性格百人百味，喝酒的口味也各自不同。看過始終如一喝一種的，也看過只要倒酒先用力晃瓶手動發泡的，看過吹瓶比速度的，也看過爛醉如泥還在口中默念「哥，到不到位？」……凡此種種，卻在選擇下酒菜時達成共識，烤串、紅腸、醬牛肉、黃瓜、花生米、鹽水毛豆，再來兩瓣大蒜……簡單，但也有葷有素，各個都是直男系東北爺兒們的愛，有了這些幸福伴侶和哥兒們姐兒們的情分，再多的酒都能順理成章、不講理由的喝下去。

請腦補……深夜的串店，一個或者幾個東北爺兒們被十幾瓶或者N多箱啤酒包圍著，看什麼，吃什麼，想什麼，嘮什麼，都是滿滿的幸福感。

當然，除了東北人愛喝啤酒，很多歪果仁也迷戀這個。據說有那麼一位在中國喝了十年中國啤酒的主，為自己的一雙兒女取名「燕京」和「青島」，有兒有女有啤酒，人生的幸福感不過如此。（再有個寶貝，就該叫哈啤，開頭的一定要讀三聲）

最後一句，今天的酒水，一律免單！我請！

完

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！