現在才知道重慶老火鍋應該這樣吃

川北在線核心提示：原標題：現在才知道重慶老火鍋應該這樣吃 重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式。如今火鍋不單是大眾化食品，更是不可缺少的美食之一，吃了這麼多年的火鍋，你真的知道重慶老火

原標題：現在才知道重慶老火鍋應該這樣吃

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式。如今火鍋不單是大眾化食品，更是不可缺少的美食之一，吃了這麼多年的火鍋，你真的知道重慶老火鍋的正確吃法么？

吃火鍋菜品一定要新鮮，以肉食為主，鴨腸、毛肚、牛血旺是必不可少的，重慶老火鍋最講究的是放菜品的先後順序：

1.鍋端上來後，先將豆芽和小蔥各放一半進去。

2. 鍋燒開後大火煮兩分鐘，表面泡沫煮散後，加上格子

3.將需要長時間煮的肉類放入外圍的格子，注意四個角的格子留下1、2個。

4.等鍋漲的不太厲害後轉小火，只留中間一格沸騰即可，將鴨血和腦花放入留下的那1、2個格子中。

5.中間沸騰的格子可以燙食毛肚、鴨腸等鮮菜。

6.再將素菜放中間的格子里煮。等鮮菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，這時再將素材放一些到中間的格子里煮著，先吃外圍之前煮的肉類。

7.將火轉到最小，行令喝酒

先吃蔬菜墊底不易長胖哦~~將一樣菜燙好後先放入油碟中別急著吃，這時很燙，可以先燙下一樣菜，等第二樣菜燙好了夾進碗里後再吃前一樣菜，這可避免因燙傷食道而誘發的食道癌。

一般來說，火鍋煮了一個小時左右的時候是味道最好的時候。

重慶老火鍋你會吃了嗎？更多關註解放碑老火鍋。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！