關於伏特加的冷知識，你知道幾個？

知識 06-14

伏特加酒(VODKA、BOДKA)，如今已經是風靡全球的酒精飲品，也是俄羅斯、波蘭兩國特有的蒸餾酒，是這兩個國家的國酒。一眼看上去，伏特加跟白酒很相似，無色、味淡、高揮發性、調酒好手。

可是，知道這些小常識還遠遠不夠在酒局侃侃而談。要達到高手水平，至少還要了解下面這9個關於伏特加的冷知識才行。

夏季秋季，均是探訪俄羅斯、波蘭、法國等歐洲地區最佳的旅遊季節。

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1.起源

對於伏特加的來源，目前有很多說法。比較詼諧並且流傳較廣的說法是，傳說早在15世紀末的俄羅斯，有一群僧人製造出用於消毒的液體。然後，有人偷偷嘗試了一下，覺得味道棒極了。隨後人們就用當地的穀物還有泉水釀製成了伏特加類似物。

當然，這種來源也就看完笑笑罷了。

作為嚴謹的考據黨，不好意思，我一個字也不信。

經過各類文章的搜尋和閱讀，從研究層面來說，比較受學界認可的來源是這樣的。

伏特加，首先是一種蒸餾酒。眾所周知，酒精的蒸館技術出現於十四世紀的法國普羅旺斯。

1334年，維倫紐夫是第一位發明葡萄釀酒技術的人。經過一兩個世紀的發展，在其他國家也開始出現各種釀酒技術，如英國於1485年，蘇格蘭於1490-1494年間，德國於1520-1522年間，發明了威士忌、杜松子酒等酒類。這些酒都是使用糧食等原料通過蒸饋技術而製成的。

但是，在俄羅斯，最早的酒精飲料並不是伏特加，而是蜜酒。

蜜酒是通過發酵裝果製成的傳統酒精飲料，蜜酒的果汁和蜂蜜含量都很高。蜜酒的製作技術在俄羅斯流行了很多年，而且不傳往國外。直至1428年，伏特加的原初工藝由義大利的熱那亞傳入（注意啦，不是純起源俄羅斯哦）。然而，這種新的酒精飲料給蜜酒帶來了很大威脅。

為了保護本國的傳統名酒，俄羅斯官方禁止民間飲用伏特加酒。因此當時的伏特加酒只是上流社會貴族的寵兒，普通百姓依然喝蜜酒。直到1654年，烏克蘭併入俄羅斯，伏特加酒才在民間流傳開來。

在70年代末，蘇聯在各地迫切證明本國是世界上第一個生產伏特加酒的國家。為此，蘇聯與許多外國公司展開了多場爭辯。在此期間，俄羅斯酒的生產技藝也在美國和西歐等地廣泛傳播。多年來，經過各個國家漫長的釀造工藝調整，才有了今天所見的高純度的烈性酒，伏特加。所以，也有很多人說，伏特加酒起源俄羅斯，也是有一定依據的。

2.別名

「愛之水」

Vodka是一個古老的辭彙，在古代俄語中「Vodka」的意思是水。同時，在俄語中，與此構詞相同的還有，「Papka」(爸爸)和「Mamka」，都以「-ka」結尾。隨著時代的變遷，俄語不斷演變和發展，但這三個詞一直在俄文中沒有發生變化，滿滿的愛意溢於言表。

「生命之水」

伏特加（водка）一詞是「вода」（水）和「виски」（威士忌）兩個片語合而成的，而威士忌是從一種名為「Uisge Beatha」（意為「生命之水」）發展而來。故如今也有人會把伏特加稱為「生命之水」，但大部分用於威士忌。

此外，波蘭人把伏特加叫做gorzalka（從根部燃燒）。而印度人和土著人稱其為「火之水」。

3.構成

在帝國時代，俄羅斯傳統的最優質的伏特加酒是用純大麥釀製,後來隨著對酒的需求的大量增加,釀製原料開始使用玉米、小麥、黑麥、馬鈴薯、甜菜、糖蜜、蔗糖等,但不用地瓜或地瓜干為原料，因這樣會使成品酒甲醇含量超標,有害飲用者的健康。

同時，部分酒商認為，用土豆做的伏特加酒更有利可圖。但土豆的伏特加酒幾乎不能完全沒有雜醇油，所以這樣的酒不僅是讓人醉，還對腦袋有影響。不過放心，大部分伏特加的原料並非土豆。

4.酒精+水？

伏特加生產工藝確實是酒精加水。

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聽起來，工藝很平常，但也很講究，事實上很多酒廠做不到。

要得到很純凈的伏特加，釀酒人不知要付出多少辛勤勞動。首先，伏特加酒中所用的酒精必須是經過反覆精餾後的食用酒精。只有高質量的食用酒精才能配製真正的伏特加。伏特加酒中水佔60%，可以說水是伏特加的血液。而酒精降度用水必須是無色、無嗅、無味的純凈水。稍有疏忽，就有可能給產品帶來不良氣味。即使是已經很純凈的半成品酒，還需要用足夠的專用活性炭進行吸附，使酒液更加綿軟，純潔無瑕。

所以想要做到這樣的酒精+水，也並非一件容易的事情啊。

5.其他用途

減肥

美國農業部的數據顯示，伏特加是一種不含碳水化合物的飲料，每盎司的熱量只有64卡路里。所以，如果你既想要控制體重，又想要喝酒，不妨選擇伏特加。喝的時候可以純飲，也可以加入不含糖的果汁飲料，但不要加入高熱量的飲料。

減壓

一般的酒都可以讓人的身體得到放鬆，不過在這方面，伏特加的效用尤其明顯，而且它不會像威士忌那樣導致宿醉。

藥用

在藥草學上，伏特加常被用來製作酊劑，它無色無味，可以吸收藥草的風味。伏特加酊劑可以口服，也可以用作麻醉劑。