什麼人吃什麼蛋！蛋再大也不能亂吃！吃錯也牙磣！

大家都愛吃蛋，但是不同的蛋，有不同的營養。比如下面這幾個：

雞蛋：營養豐富，最適合人類服用

雞蛋，富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質，雞蛋的蛋白質中氨基酸的比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，是最適合人類食用的食物之一。

鴨蛋：去火清肺熱

鹹鴨蛋，流點兒油，味道佳，口味好。常見蛋類裡面唯一性涼的，鴨蛋含有豐富的維生素B2，蛋白質含量、礦物元素豐富，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

鵪鶉蛋：防治肺病、哮喘

作為營養滋補品，其營養價值與雞蛋相近，對肺病、哮喘、神經衰弱有一定療效。

鴿子蛋：營養價值不如雞蛋

珍貴不等於營養高，鴿子蛋的價格高，但是其營養價值和藥用價值還不如雞蛋的作用大。從經濟營養的雙重角度來看，不用刻意追求價更高的鴿子蛋。

鵝蛋：適合秋冬吃（就是特別大一顆那種）

鵝蛋里的卵磷脂是常見食用蛋類里最多的。卵磷脂有助於降血脂、強健心臟，還特別適合發育期孩子的腦部發育。同時，適宜體寒人群、慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。秋冬季節吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候侵襲人體。

雞蛋那麼多，我該吃哪顆？

挑挑選選，唯適合獨尊！

養雞蛋：更適合中、老年人吃

養雞場里的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。

養雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合中、老年人食用。也就是說，不一樣的配方，不一樣的內涵！

土雞蛋：更適合兒童

土雞蛋是純天然環境下的散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養並不均衡。所以蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。

這類蛋的脂肪含量和膽固醇更高，更適合兒童食用。

特殊人群：高血壓、冠心病人（膽固醇需要注意者）

膽固醇是細胞膜的主要組分，又是類固醇激素，維生素D及膽汁酸的前體，有著比較重要的生理功能。

但血脂高、有高血壓、冠心病的中老年人吃養雞蛋更適合也更經濟些。正常情況下每個雞蛋的膽固醇含量大約213mg，每日攝入1個雞蛋黃不會引起血脂的上升。

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