瘦身問題札記——素食

昨天中午的時候，我看到一位女同事買了一袋黃瓜，問她：買那麼多黃瓜幹嘛？

她說：吃啊。

我說：不會是打算做些其他事情吧？

她說：對滴，用來做菜製作食譜配圖。

原諒我用了這麼的一個對話為引子，但它真的是在一個電梯口發生的對話，下面我們談談素食瘦身這個事情。

素食真的可以瘦身成功嗎？

作為一個多年瘦身經驗的人，我很肯定地說吃素短時間內會瘦（別問我為什麼知道！），但並不會瘦身成功，除非你打算用吃素一輩子的決心去保持下去。

為什麼吃素不能瘦身？大概有以下幾個原因：

1、現在我們瘦身的一個底層理論就是熱量平衡理論，只要我們每天的攝入和消耗能夠形成熱量缺口，那麼我們就能夠瘦下來，要製造這個熱量差，我們並不一定要吃素不可，反而應該用富含各種人體所需營養的食物去搭配，那樣才能夠讓我們健康地瘦下來！而且我們在吃素的時候大量進食含糖量高的水果，也會出現熱量過剩的情況，那就尷尬了！

2、我們日常生活中，人體大部分的動物蛋白和氨基酸都來自肉食的攝入，如果我們只是吃素，那樣我們就不能攝入足夠的蛋白質，蛋白質除了能夠作為能量物質，它還有更重要的作用，那就是去修復細胞、合成我們身體很多需要的激素，讓我們的身體機能正常地運作。如果只吃素食，體內的碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良等問題都會出現，對於女孩子來說，最常見的就是體內的雌性激素分泌失常，導致月經周期絮亂，甚至會影響女性的生育能力。（那麼男的會怎麼樣？我突然想到以前的和尚為什麼會選擇吃素。。。）

3、吃太多的蔬菜水果其實對我們人體健康還是有一定的不利影響，因為蔬果中含有豐富的膳食纖維，攝入過多會讓我們的腸道裡面的礦物質營養素加速排出，造成我們很多的礦物質還沒被吸收就排出體外了！

4、我們之中應該有很多人像我一樣，曾經試過只吃菜不吃飯的瘦身經歷吧？我們在飯桌上只吃蔬菜，米飯半點都不碰，我能壓制我想吃肉的心，但是卻壓制不了我身體對肉食的慾望，因為只吃蔬菜我們身體會缺乏脂類的補充，很容易形成強烈的飢餓，而且有一個更重要的事情，就是蔬菜是特別容易吸收油脂的，如果你的烹飪方式不當，在你吃大量的蔬菜的時候，就會攝入比你吃肉還多的油脂，結果是你又胖了！

其實素食瘦身跟我們的代餐有很多相像的地方，因為只吃單一食物的原因，如蘋果瘦身法，它雖然不受烹飪的影響，但它跟素食瘦身一樣，都是無法給我們人體 提供足夠的蛋白質，也是通過只吃低熱量食物去追求快速瘦身的結果，並且極易反彈。

但是，我們能夠真正瘦身成功的本質是養成良好的生活習慣，因為無論你是吃素還是吃蘋果，你都不可能長期堅持下去，更不可能吃一輩子，就算有這樣決心的人，為何要跟自己過不去，不選擇正確健康的方法呢？

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