中醫藥膳：枸杞也可就菊花

夏日炎炎，人們都希望能處在陰涼的環境下。尤其是陰虛體質的人，對寒涼的渴望就更加強烈些。對於體質強壯的人來說，處於寒涼的環境，甚至飲食寒涼性的食物，都是可以的。但是對於體質偏弱，以及一些陽虛體質的人來說，寒涼的環境和食物就不一定適合了。

中醫講究的是平衡，是相互制約一種相對平衡。陰與陽、虛與實，以及人與自然的相互和諧。所以，中醫辨證後，調合是最主要的方向。「熱者寒之，寒者熱之」以及「虛則補之，實則泄之」便是中醫調理的基本原則。

總的來說，夏季我們要適當飲食些涼性的食物。只是根據個人的體質特徵，選用適合自己的方式。

我們都知道，菊花是我們日常生活里經常用到的清火的良品。（菊花味辛、苦、甘，性微寒）在這裡，教大家做一道採用了菊花的葯膳菜品。

杞菊肉絲

原料： 豬瘦肉300克，鮮白菊花瓣30克，枸杞子10克，薑絲5克、蔥絲5克、精鹽3克、料酒10克、味精1克，雞湯50克、香油5克、豆粉10克，食用油適量

做法：

1、將豬瘦肉洗凈，切成約5厘米長的細絲，加鹽、料酒、豆粉上漿備用。

2、菊花瓣用清水洗凈，枸杞子用溫水洗凈。

3、將精鹽、雞湯、味精、豆粉放入碗中，加水兌成味汁。

4、將炒鍋燒熱，加入食用油燒至六成熟，投入肉絲炒散，下入枸杞子、薑絲、蔥絲翻炒，然後加入菊花瓣，倒入味汁炒勻，起鍋盛盤，淋上香油就可以了。

這款葯膳的主要功效是滋陰補腎，祛風潤燥。對於血虛眼花、視物模糊、口鼻乾燥等有一定的療效。

當然啦，如果能夠聽一下蔣勇老師對葯膳的理解和詳解，相信一定會受益匪淺。

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