用蛋糕卷的壽司？聽都沒聽過！嘗試一做不得了！瞬間被吃光！

今天要做的這個壽司蛋糕，外表上可以以假亂真了。

願意動手的就嘗試一下唄。

份量：28x28cm烤盤一個

材料：低筋粉60克，玉米澱粉10克，蛋黃60克，細砂糖15克，玉米油35克，牛奶75克，蛋白90克，細砂糖50克。

餡兒：海苔片一片，沙拉醬少許，肉鬆適量，火腿條一個，黃瓜條一個，腌蘿蔔條一條。

1、蛋黃中加入細砂糖，然後用電動打蛋器打發。一直打到顏色發白的狀態。

2、然後加入玉米油拌勻。

3、再倒入鮮奶拌勻。

4、之後篩入低筋粉和玉米澱粉的混合物，用刮刀拌勻，放一邊備用。

5、之後將蛋白放進無水無油的盆里，用打蛋器先打到粗泡的狀態，之後加入細砂糖。

6、繼續打發到中性發泡的狀態，就是提起打蛋頭，有彎彎的小角。

7、取1/3的蛋白霜倒入剛才做好的蛋黃糊中，翻拌均勻。

8、再將剩下的蛋白霜全部倒入，繼續翻拌均勻。

9、翻拌好的麵糊應該是很細膩的。

10、倒入實現鋪了一層油紙的蛋糕模中，抹平表面。

11、烤箱預熱，上管180度，下管160度，然後中層上下火烤20-25分鐘即可。

12、這是烤了十多分鐘後，蛋糕膨脹起來了。

13、烤好以後，立刻拿出倒扣，撕去底部的油紙放涼。

14、放涼以後，根據海苔片的大小，剪切出同樣大小的蛋糕片。

15、家裡有卷壽司用的竹簾的，按照海苔片，蛋糕片的順序放好。沒有的就直接鋪海苔片上。

16、為了讓蛋糕卷能捲起來不散開，最好是在蛋糕片上抹一點沙拉醬，然後就像卷壽司一樣放上黃瓜條，火腿條，腌蘿蔔條，最後撒上肉鬆。我是都鋪好以後才抹了點沙拉醬，大家最後一開始就抹上。

17、用竹簾協助，開始卷吧。沒有竹簾的，用擀麵杖協助，將蛋糕片捲起來。因為外面有海苔片包著，再加上蛋糕片烤的到位，是不會裂開的。

18、卷好以後，先別急著放開，讓它固定一會。海苔的接縫重合處，可以抹點沙拉醬粘合。

19、固定好以後，拿開珠簾，蛋糕卷就做好了。

20、之後切成1.5cm厚度的壽司卷就可以了。切得太薄容易散開。

一口一個，開始吃吧

啰嗦兩句：

1、這個蛋糕片一定要涼了以後再卷哈，才會好看不開裂。

2、卷的時候要卷紮實了，有竹簾會比較容易操作，而且內部要用沙拉醬充當粘合劑。不喜歡沙拉醬的，也可以把餡兒換成水果粒之類的然後打發淡奶油來卷。不過那種就是甜味的了，不像壽司了。

3、我的模具是28x28的，買的海苔片也就小一圈左右。如果你覺得浪費，可以買大一點的海苔片。

4、曾經做過壽司的，可能捲起來容易些。第一次卷的，難免出現卷不起來或者卷好了一切垮掉的現象。熟能生巧，多練習幾次就好了

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