為了吃到一個煎餅果子，不惜排隊2小時！手把手教你做！

煎餅果子是天津風味街頭小吃。天津人把其作為早點，在早上的早點攤，馬路邊或者社區里會見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套煎餅餜子只需要幾分鐘的時間。煎餅果子你吃過，但你不一定吃過天津街頭的煎餅果子，今天小編就帶你去看看天津的街頭煎餅果子。

今天小編要講的是一個擺了數十年的煎餅果子阿姨了！她每天早上很早來擺攤，風雨無阻。人們去上班的那個時間點，她的攤位擠滿了了。因為這位阿姨做的煎餅果子味道獨特，好吃、量足，重要是便宜。

阿姨的手法相當嫻熟，抹的很均勻，在翻個底的時候不會破皮，至少現場我看到的都沒有破皮。

第一步，把事先準備好的麵粉漿放在鍋上，然後，摸均。

翻過來塗抹醬汁，這個味道後來吃著也很特別。

然後是撒炒熟的花生，這個時候顏色的搭配，都會被驚艷到。

關鍵的時候到了，撒蔥花，需要加的可加火腿，雞塊等。

阿姨做的這種煎餅果子雖然傳統的做法，但簡簡單單，很好吃。煎餅果子是從南方引進的製作方法。由綠豆面薄餅，雞蛋，還有果子（油條）或者薄脆的「果篦兒」組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。現在煎餅果子的做法有很多，例如，在煎餅里夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉鬆等，雖然還是叫煎餅果子，但名不虛實，與正宗的做法相差很遠。

如果你覺得街邊的不安全，小編教你自己動手做！

食材準備：

主料：麵粉，雞蛋

輔料：蔥，榨菜，蘿蔔乾，香菜，培根，鹽，雞精

製作步驟：

1、麵粉加水、鹽、雞精，攪拌成很稀的麵糊，能緩緩流動的狀態就可以了。

2、把蔥、榨菜、香菜、蘿蔔乾剪碎，作為備用。

3、鏊子架在煤氣上，開小火。先在表面刷一層油，舀一大勺麵糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。

4、打上一個雞蛋，輕輕刮開，使之均勻粘在薄餅上。

5、用鏟子把四周鏟起來，翻面改中火。

6、撒上蔥、榨菜、香菜，放兩片培根。

7、包起來用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓，餅子變成金黃就好了。

最後，大功告成啦，快嘗一下吧~

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