鐵板粉絲的做法 口感軟嫩味道鮮醇

鐵板粉絲的做法是什麼?鐵板粉絲口感軟嫩，味道鮮醇。下面就為大家詳細介紹：

鐵板粉絲的做法一

用料： 包菜150克、細乾粉絲100克、紅尖椒6個、大蒜仔6個、香蔥末若干 調料： 食用油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、胡椒粉少許、味精少許

步驟

1、細乾粉絲用熱水泡發，然後放入涼開水中浸泡冷卻，瀝干待用;包菜切細絲;紅尖椒、大蒜仔、香蔥切末待用;

2、鐵板入油，用中火燒熱，放入紅尖椒末、大蒜仔末慢慢爆香;

3、放入粉絲和包菜絲，改中大火，入鹽和糖，用夾子或者筷子夾著炒，快出鍋前淋蒸魚豉油，放味精、香蔥末再夾炒一會兒，最後撒胡椒粉即成。

鐵板粉絲的做法二

材料：細粉絲，雞蛋一個，臘肉，大白菜菜幫，水發香菇，韭菜，小米椒，姜，蒜，調和油，鹽，料酒，生抽。

步驟

1.龍口粉絲提前浸泡十分鐘。

2.調和油燒熱，臘肉少許切片，放入鍋中煸香，盛出放一邊。

3.水發香菇切絲，放入剩下的油中煸香，盛出放一邊。

4.大白菜菜幫切絲，和姜蒜沫一同放入鍋中炒熟。

5.放入粉絲，加適量開水沿著鍋邊倒入，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。此時將雞蛋打散待用。並將韭菜切段待用。

6.粉絲軟熟以後，下臘肉，香菇，大白菜幫，小米椒段，加入適量鹽，少許料酒，生抽，翻炒。

7.最後加入韭菜段翻炒，不要炒太久，否則韭菜會變黃變爛。盛出放在碗里。

8.加少許油，煎雞蛋，盤子一般大小，盡量要圓。

9.雞蛋餅放入盤子，再將炒好的粉絲倒在上面。

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