教你煮一道粵西家常菜，魚香四溢，味美鮮香，有家鄉海的味道！
大姨今天又從老家託人帶來些鰻魚乾。
海鰻又叫海鱔，湛江近海的人們都喜歡用新鮮的海鱔經清洗處理，切割晒乾成魚乾，優質的鱔魚乾，肉質韌性十足，潔凈有光澤，食用方便，重要是易儲存，放在冰箱里，沒菜時隨時拿出來又可以弄一道菜。
鱔魚乾的吃法有很多種，可以蒸著吃，可以炸著吃，還可以煮湯……
那麼，當肥瘦相間的腩肉，鮮嫩的豆腐與噴香的鱔魚乾相遇，將會碰撞出怎樣的火花呢？
今天就給大家分享一道「腩肉豆腐鱔魚乾煲"。
這道」腩肉豆腐鰻魚乾煲"，魚香四溢，味美鮮香。肉里有魚的香味，魚乾也吸了肉裡面的油，不咸也不油膩，而鮮嫩的豆腐吃到口中，不僅嫩滑，而鮮中帶咸，咸鮮中又有一股大海之中的神秘的味道一一家鄉海的味道！
食材：鱔魚乾500G，油豆腐150G，腩肉100G
輔料：姜二片 蔥二根
調料：油適量，鹽3克，雞精3克
1.鱔魚乾事先用清水浸泡，可以去除鹹味，腩肉，豆腐切塊備用
2.砂煲下適量的油，燒熱，把薑片放入，小火爆香
3.薑片爆香後，把腩肉放煸炒到變色。
4.把瀝干水份的鱔魚乾也放入，均勻的翻拌，大約一分鐘，這樣能讓湯汁更加濃白。
5.倒入熱水，浸泡到食材表面就可以了。
6.加蓋開中火燒開，然後開小火煮三分鐘左右，期間要注意湯汁溢了出來。
7.開蓋後，把豆腐放入，繼續小火讓豆腐入味，煮個三分鐘，就可以下鹽，雞精調味，撒上蔥段就可以了！
小貼士
1.鱔魚乾事先用清水浸泡，可以去除鹹味
2..鱔魚乾和腩肉小煎會，這樣會讓湯更加濃白，香。
3.加水要加開水，也是湯汁濃白之一
※一道好吃又好做，讓你停不下的素菜，一定要試試哦！
※粵西腌酸，酸中帶甜，冰爽可口，開胃，三分鐘就能做好！
※苦瓜不苦，還去火，不苦的秘訣原來是這樣！
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