健康小知識：不是所有的菜都可以水洗！

買回來的菜好好清洗一番，是再平常不過的事了。但是有些菜可不能馬虎簡單用水沖洗，否則會越洗越臟。還有些咱們認為對的生活習慣，其實大錯特錯。花兩分鐘時間看看，可別再犯傻了！

一、菌菇

　　▼菇類營養價值高，吃起來味道鮮美，很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣並沒有洗乾淨！

　　正確做法：應該將菌菇在溫水中浸泡一小時，並用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓菌菇背面的「鰓頁」慢慢張開，好讓裡面的泥沙等雜質能夠落出來，特別是干香菇，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。

二、螃蟹

　　▼螃蟹很多人都愛吃，買回家了以為用水泡足夠久的時間就能放入鍋中烹飪了，殊不知這樣的螃蟹體內還是有很多髒東西沒有清出來。

　　正確做法：先用鹽水洗刷螃蟹的身體，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉身體內的污物，在反覆換水，直到水變乾淨為止。接下來就可以放心地烹飪佳肴啦！

菜花圓白菜

三、豬肉

　　▼在菜市場買回來的豬肉總是有股味道，而且沾上了豬肉攤上積攢了長時間污垢的砧板，買回家可要好好洗乾淨才能食用。

一般大家都會把豬肉整塊沖洗，如果已經絞成肉碎的話，很多人都是用有漏眼的籃子裝著洗。但其實這樣並沒有把豬肉洗乾淨。

因為豬肉油脂很重，一用水沖，馬上凝結，或油脂浮上水面，倒水的時候又會沾在肉上，還會把容器、水槽弄髒。

正確方法：淘米的時候留下洗米水，然後將豬肉放在淘米水中浸泡5分鐘左右再洗，這樣臟物就容易洗掉。

四、豬心肝腸

▼市場里，買回來的豬肝和豬心總有一股異味，特別是豬大腸，如果不洗乾淨了，就算一煮再煮還是會有那股噁心的味道。

正確方法：衝過水之後，把水瀝干，再放些麵粉擦一下，再沖水，這樣就可以把難洗的豬內臟都洗乾淨。洗乾淨了的內臟烹調起來才不會有一股破壞食物美味的味道。

五、貝類

　　▼貝類海鮮和螃蟹同理，只用水浸泡是無法清除乾淨體內的泥沙等污物的，洗不幹凈不僅食用起來不衛生，並且還會硌牙影響口感。

　　正確做法：貝類海鮮浸泡在水中的同時，還需要放入一把菜刀或其他鐵制器具，放置1至2個小時之後，貝類就會把體內的泥沙都吐出來了~

六、魚

　　▼在菜市場買了新鮮的活魚，怎麼用水洗都洗不掉魚身上的那股子腥味，怎麼樣才能把魚洗得沒什麼腥味了呢？

　　正確做法：將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙的食醋，過一個小時之後再去鱗清洗，很容易就洗得乾乾淨淨。還可以試試用淘米水洗魚，效果也很棒噢~

七、肥腸

　　▼市場里買回來的豬內臟難免會有一股肉腥味，特別是豬大腸，雖然做起來很好吃，但是那股腥味不祛除，難免讓人覺得噁心，更有人對這種味道過敏。

　　正確做法：豬大腸衝過水之後，把水瀝干，再放些麵粉擦拭，之後再沖水，這樣就可以把難洗的豬大腸洗乾淨了，這個辦法用來洗其他的豬內臟也很好使呢！洗乾淨的內臟烹飪起來才能盡顯食物本身的味道！

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