炒普洱茶的，你們慌了嗎？一句話總結「鄒家駒揭秘普洱茶」

最近幾天，網上幾篇關於鄒家駒老師的一系列訪談視頻有點火，茶友之家的很多朋友也在聊，其中尤以「生茶不是普洱茶」、「古樹茶內質普遍衰減」等話題最為火爆，似乎徹底顛覆了茶友們的「茶三觀」。

兩個人究竟說了什麼？視頻有點長，茶友之家在這裡為大家做個整理，並附點評，也歡迎大家在留言區討論。

鄒家駒是原雲南省茶葉進出口公司總經理，現任雲南省茶葉協會代理會長；與他對話的吳疆是名作家，曾於2008年寫過一本名為《普洱茶營銷》的書。值得一提的是，這幾段視頻推出期間，恰逢吳疆新書《七子餅鑒茶實錄》預售。

一、生茶不是普洱茶

一句話小結：生茶，因為制茶工藝中沒有發酵的過程，所以不應該算做普洱茶。

茶友之家點評：如果只是按發酵工藝來進行劃分，同意鄒老師的觀點。不過隨著市場的發展，人們對「普洱茶」的概念已經開始變得廣義起來，畢竟都是同一個地方產的茶。

二、普洱熟茶應單獨分類

一句話小結：傳統六大茶類中，除了普洱熟茶，並沒有哪個茶是按照微生物發酵來做的，因此應該單獨把它獨立出來。

茶友之家點評：給熟茶落戶口，同意。那麼生茶叫啥？綠茶？普洱綠茶？

三、常喝生茶容易患胃病

一句話小結：鄒老師有很大一部分朋友，由於長期喝生茶，身體出現不適。

茶友之家點評：同意鄒老觀點。長期喝生茶，對身體一定是有影響的，尤其是女孩子，盡量還是少喝刺激性強的生茶，尤其是在生理期。很遺憾，本人大概就是那20%長期喝生茶並出現胃疼的案例……

四、為什麼有人喝熟茶不影響睡眠？

一句話小結：普洱熟茶發酵後其咖啡因的總量都沒有減少。不過，熟茶發酵後會在咖啡因表面形成一層膜，這個膜還沒被消化酶消化掉，就排泄出去了，因此不會影響睡眠；有的人喝熟茶還是會影響睡眠，是因為消化酶把膜消化掉了。

茶友之家點評：不管是義大利茶友，還是美國專家，如果能拿出有國標相關認證報告，相信會更有說服力。

不過，我是不是可以理解為，有人新陳代謝快，所以怎麼吃都不會長肉；有人新陳代謝慢，於是「喝涼水都長肉」？

五、古樹茶內質會隨時間而消減

一句話小結：不要再盲目追求千年古樹。因為有調查顯示，老樹裡面的酚類物質普遍日益衰減。這樣的茶，你覺得好還是不好？

茶友之家點評：老樹確實可以作為文化傳承象徵，但不代表老樹茶就好喝。作為茶友，千萬不要盲目追求古樹茶。感謝鄒老師看破，說破。

六、高價古樹茶純屬炒作

一句話小結：茶是喝的，不是用來炒作的。

茶友之家點評：沒什麼可質疑。茶是喝的，不是用來炒作的。

以上視頻截圖均由 @茶友之家 節選自《吳疆對話鄒家駒》系列視頻。以下是部分視頻原文，如感興趣可詳細查看。

【生茶不是普洱茶】

【生茶的問題】

【老茶存量與古樹炒作的問題】

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