讓人慾罷不能的蛋炒飯 剩飯也能變成人間美味

很多人都十分愛吃炒飯，這種煙火十足的美食讓人大呼是人間美味，今天我們就介紹幾款可以治癒人心的蛋炒飯的做法大全給大家，一定會讓眾人慾罷不能，愛的不要不要的。而且今天這幾款蛋炒飯十分適合新手，不僅做法簡單，而且還可以讓剩飯搖身變成美味。

蛋炒飯怎麼做好吃 如何做蛋炒飯：

1.準備好基圍蝦、鹹鴨蛋、胡蘿蔔、隔夜飯、雞蛋、小蔥；之後將鹹鴨蛋切成兩半，再將蛋黃挖出放入碗中

2.蛋白挖出放入另一個碗里，再將蛋黃和蛋白都搗碎，之後再將基圍蝦清洗乾淨後去頭去殼，去掉蝦線待用

3.之後將水倒入鍋里燒開，再放入蝦仁，放入少許鹽住至變紅，再將鍋燒熱後倒入油，冷油小火翻炒蝦頭

4.翻炒至變紅，大概三四分鐘左右，撈出蝦頭，放入鹹蛋黃，翻炒至蛋黃融化出現很多黃色小沫

5.再放入胡蘿蔔丁翻炒片刻，倒入隔夜飯翻炒，倒入蛋液翻炒兩分鐘，放入蝦仁以及蛋白繼續翻炒

6.翻炒兩分鐘後盛出，撒些蔥花，一盤金燦燦，讓人看著就特別有食慾的蛋炒飯就炒好了。

菠蘿炒飯怎麼做好吃 如何做蛋炒飯：

1.直接將菠蘿切成涼拌，之後再用刀沿著邊緣劃一個矩形，再切成小格子，然後用勺挖出果肉，再放入鹽水裡面浸泡

2.一般浸泡半小時左右即可，再將蝦仁去頭去蝦線，倒入料酒，放入鹽，撒些黑胡椒粉，用手抓勻後腌制二十分鐘

3.再放入玉米澱粉，用手抓勻，再將油倒入鍋里，中火燒至溫熱後放入腌制的蝦仁，將兩面翻炒至變色後剷出

4.再將油倒入鍋里中火燒熱，放入蔬菜，翻炒熟後倒入剩飯，快速翻炒散後倒入蛋液，翻炒至凝固，放入蝦仁

5.翻入鹽翻炒均勻後放入菠蘿，熄火後用餘溫翻炒均勻，再剷出放入菠蘿容器裡面，擺盤的時候放入蝦仁即可。

菠蘿炒飯絕對是最具有異域風情的特色炒飯，不僅營養豐富，而且口感酸甜，是東南亞有名的美食，這次製作的菠蘿炒飯先將蝦仁翻炒熟，然後放入切成塊狀的菠蘿，再一起倒入菠蘿殼中。

香菇蛋炒飯怎麼做好吃 如何做蛋炒飯：

1.準備好隔夜飯1碗、干香菇12朵、蝦皮適量、小蔥3根、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺；之後將干香菇洗乾淨

2.放入溫水裡面浸泡二十分鐘，浸泡好後切成片狀，再將蔥洗乾淨後切成蔥花，料酒倒入碗里，倒入生抽和老抽

3.放入白糖，倒入浸泡香菇的水攪拌均勻後待用，再將油倒入鍋里，大火燒至溫熱後放入香菇，放入蝦皮

4.快速翻炒出香味後小火倒入提前調好的拌飯醬汁，煮兩三分鐘左右至醬汁變少，再倒入剩飯快速翻炒均勻

5.最後撒些蔥花翻炒均勻即可熄火盛出。放入蔥花可以中和一下醬油拌飯的澀口味。

香菇拌飯其實是醬油拌飯的高級版本，裡面雖然沒有放入肉，但是吃在嘴裡卻有肉汁的美味，讓人分分鐘就可以吃光舔盤，並且香菇拌飯的做法極其簡單，最適合工作忙的上班族了。

南瓜蛋炒飯怎麼做好吃 如何做蛋炒飯：

1.準備好隔夜飯1碗、南瓜一小塊、鹹鴨蛋1個、小蔥2根、鹽1勺；之後將南瓜洗乾淨後去皮去籽後切成丁，鹹鴨蛋挖出蛋黃後搗碎

2.把鍋燒熱後倒入油，冷油倒入鹹蛋黃，小火翻炒至徹底融化，再中火倒入南瓜丁，翻炒片刻後倒入隔夜飯繼續翻炒

3.翻炒至米飯鬆散，出鍋錢放入鹽調味，翻炒均勻就大功告成了。

貼心提示：

不喜歡吃特別軟爛的南瓜，也可以直接將南瓜翻炒熟後剷出，再等米飯翻炒好後倒入。這款南瓜蛋炒飯粒粒飽滿，金燦燦的讓人十分有食慾，關鍵是方便快捷。

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