魚腥草誘導腎病、致癌？這種奇葩美食還能不能吃？今天告訴你

近期，網上傳出一則消息說「魚腥草因含有馬兜鈴內醯胺而可能誘導腎病並致癌」聽到這樣的消息，人們嚇得都不敢吃了，那到底這種說法有沒有科學依據呢？真的會致癌嗎？下面小編為大家解讀。

魚腥草致癌嗎？

針對網路上關於魚腥草致癌這個傳聞，在中國食品闢謠論壇上，農產品質量標準研究中心副主任李耘表示：馬兜鈴酸被國際癌症研究中心列為1類致癌物，而馬兜鈴酸在我們人體內主要的代謝產物是馬兜鈴內醯胺-I，它具有一定的腎毒性和細胞生長抑制作用。

但魚腥草中含有馬兜鈴內醯胺-AII、馬兜鈴內醯胺-BII和馬兜鈴內醯胺-FII，並沒有馬兜鈴內醯胺-I，而且這些成分不僅不會致癌，還有一些藥理作用，能夠抑制血小板的聚集產生。因此，魚腥草和腎病是不能相提並論的。

此外，雲南中醫學院校長熊磊也表示，目前，無論是在臨床研究上還是在實際生活中，都沒有過有關吃魚腥草導致腎病的情況，也沒有研究能夠證實二者有直接的關係。

那魚腥草對我們有什麼好處呢？

從營養價值上來說，魚腥草含有豐富的維生素、類黃酮、揮髮油、魚腥草素、生物鹼和有機酸等營養成分，其中的魚腥草素，對流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌有顯著的抑制作用。

另外，從魚腥草中提取的一種油狀物，對許多微生物也都有抑制作用，尤其是對酵母和黴菌的效果更好，可以很好的起到清熱解毒、消腫療瘡的功效。所以，對於各種細菌和病毒引起的感染，如流感、風熱感冒、生殖系統感染等等，魚腥草都可以輔助治療，從而提高我們身體的免疫力。

此外，實驗還表明，用魚腥草提取物灌入蟾蜍腎或青蛙的四肢，能使它們的毛細血管擴張，同時，血流量和尿液的分泌也會增加，從而起到利尿的作用。

魚腥草這麼多作用，生活中我們可以怎麼吃呢？

我們可以炒吃、涼拌或者煲湯，涼拌的時候將魚腥草節上的毛根去除洗凈，然後切成2厘米左右的小段，根據自己的口味加入醬油、香油、醋、辣椒油等調料攪拌均勻即可，口感會非常的清脆，但是味道相對腥重。

如果接受不了腥味的人，不妨用炒或煮的方式，腥味就會大大減少哦，但大家要注意不要煮的時間太長，否則會破壞藥效，一般煮15分鐘為宜哦。

作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養師。

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