香煎黃秋葵 秋葵可以煎著吃
「【香煎黃秋葵】秋葵可以煎著吃
黃秋葵,也叫秋葵,羊角菜等,還有一個鼎鼎大名——植物黃金金秋葵。
單單看後面的這個名字也可以想到這種蔬菜的種種好了。
記得在很多年前,我老家有人種值這種蔬菜,可後來慢慢的都不種了,可能是因為大家不太習慣吃它吧。
秋葵富含大量年粘液,有很好的降糖作用。
這是我喜歡的一種蔬菜。
今年菜市場可以買到,往常基本看不到呢。
喜歡了就用各種方法吃它。
白酌,炒肉,清蒸,香煎,釀肉……能想到的都要試著吃。
這次煎秋葵用了黃油胡椒碎和辣椒面,吃起來不錯呢。」
食材明細
秋葵數根
鹽2克
黃油20克
辣椒粉適量
微辣口味
煎工藝
十分鐘耗時
簡單難度
香煎黃秋葵的做法步驟
1
材料圖。秋葵要選擇嫩的,煎著吃,老了或者不新鮮效果都不好,咬不動。
2
坐鍋燒水,將洗凈的秋葵焯水,輕焯,變色即可撈出過涼。
3
過涼後的秋葵要吸去多餘的水份。
4
平底鍋燒熱,將黃油化開,鋪上秋葵,中火慢慢的煎著,期間加入鹽,出鍋前磨胡椒碎,出鍋後放上辣椒面。
小竅門
秋葵焯水不必太過,過了會變得軟軟的,不好吃了。
秋葵做菜,焯水時應該整個焯,避免大量粘液流出。
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
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