利潤都去哪兒了？東北稻米產業鏈收益分配研究

水稻加工企業是商品原糧的加工主體，水稻的收購是鏈接水稻種植者與加工企業的中介機構，其各項成本費用和收益可包含於加工企業的收益形成之中。

中國農業大學某課題組通過專家討論和推薦的方式，選擇黑龍江省3家水稻加工企業作為調研對象，調研企業均屬當地的農業龍頭企業，日處理水稻能力均在500 噸以上，分析該企業加工環節的成本收益情況具有很好的行業代表性。水稻加工流通環節的成本見下表。

可見，水稻的加工成本為28 022元/公頃，其中水稻的原糧採購費用所佔比重最大，為80.1%，其次是稅費，為9.1 %，其餘為包裝費、烘乾費和水電費等，分別佔3.2%、2.0%和1.1%。

一般情況下水稻加工的出米率為70%，碎米率佔2%，稻糠佔9%，稻殼佔19%左右，因此每公頃水稻可加工出大米約4 870 千克，碎米150 千克，稻糠675 千克，稻殼1 425 千克。

根據東北大米批發的平均交易價格5. 7元/千克，成品大米的批發銷售額為27 759元/公頃。碎米價格為3. 0元/千克，稻糠價格為400元/噸，稻殼價格為150元/噸，上述3項可獲得收益為950元。

稻米在收購加工過程中的損耗為161元/公頃，因此水稻加工企業共計可以得到其利潤為526元，成本利潤率為1.9%，可以看出，若不計碎米、稻糠、稻殼等副產品帶來的盈利，加工企業將處於虧損狀態。

東北稻米產業鏈收益分配情況

從東北稻米產業鏈包括水稻種植者、加工企業和超市3個環節，從成本利潤情況看，各個環節均能盈利，共計盈利10 805元/公頃，利潤分配情況為：加工企業

由於終端市場的銷售渠道被超市掌控，因此其獲得高額利益，所佔利潤分配比為47. 9 %。

由於選擇的水稻種植者均與企業簽署契約，也獲得了較高的收益，佔47.2%，但是其承受的自然風險巨大，存在較大的不確定性。

我國水稻加工企業創新能力不足，產品同質化嚴重，而臨著產能過剩問題越來越突出，在整個鏈條上收益分配所佔的比重最小，僅為4.9%。

因此從東北稻米產業鏈健康發展的角度，有必要根據參與主體的貢獻程度和承受的風險情況平衡其收益比例。

稻米加工企業應如何提高自身收益

應積極鼓勵東北稻米產業鏈的各環節的經營主體向著半緊密或者緊密型的聯盟組織進行演變，聯盟組織內的相關成員按約定將適當比例把終端銷售的一部分利潤返還給農戶和加工企業，保障農戶、生產加工企業和超市之間公平合理的分配關係。

文章來源：寇光濤等，東北稻米產業鏈收益分配研究—以黑龍江省為例，中國農業大學學報，2017.4.16【節選】。

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