史上最標準的工夫茶沖泡技術規程圖解：21式，完整！

「潮州工夫茶沖泡技術規程」共有21道程序，據說以下圖文是迄今為止最完整、最標準的潮州工夫茶沖泡程序——圖解！潮人君轉發這21式，愛茶人快快收藏。

1.備器（備具添置器）

茶杯呈「品」字擺放，依次擺好孟臣壺、泥爐等烹茶器具。

2.生火(欖炭烹清泉)

泥爐生火，砂銚加水，添炭扇風。

3.凈手（茶師潔玉指）

4.侯火（扇風催炭白）

炭火燒至表面呈現灰白，即表示炭火已燃燒充分，沒有雜味，可供炙茶。

5.傾茶(佳茗傾素紙)

倒茶葉於素紙上。

6.炙茶(鳳凰重修鍊)

炙茶，提香凈味。

7.溫壺(孟臣淋身暖)

注水入壺，淋蓋溫壺。

8.洗杯(熱盞巧滾杯)

熱盞滾杯，並將杯中余水點盡。

9.納茶(朱壺納烏龍)

納茶需適量，用茶量以茶壺大小為準，約佔茶壺八成左右。

10.高注(提銚速高注)

提拉砂銚，快速往壺口沖入沸水。

11.潤茶(甘泉潤茶至)

高注沸水入壺，使水滿溢出。

12.刮沫(移蓋拂面沫)

壺蓋刮沫、淋蓋去沫。

13.沖注(高位注龍泉)

將沸水沿壺口內緣定位高沖，注入沸水，切忌「衝破茶膽」。

14.滾杯(燙盞杯輪轉)

用沸水燙洗茶杯。

15.灑茶(關公巡城池)

依次循回往各杯低斟茶湯。

16.點茶(韓信點兵准)

壺中茶水少許時，則往各杯點盡茶湯。

17.請茶(恭敬請香茗)

恭敬地請嘉賓品茶。

18.聞香(先聞尋其香)

未飲前，先聞茶湯的香氣。

19.啜味(再啜覓其味)

分三口啜飲，一口為喝，二口為飲，三口為品。

20.審韻(三嗅審其韻)

啜完三口後，再把茶杯餘下的少許茶湯倒入茶盤，冷聞杯底，賞杯中韻香。

21.謝賓(復恭謝嘉賓)

微笑地向嘉賓鞠躬以表謝意。

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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】

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