寶寶多大能吃乳酪？要怎麼選乳酪？

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乳酪是什麼？選哪種乳酪比較好？多大的孩子可以吃乳酪？很多人對乳酪的認識，僅停留在這貨補鈣，給寶寶添加准沒錯。的確，乳酪補鈣，但是關於乳酪還有很多知識。如果你對乳酪也有疑問，不要錯過今天的乾貨。

乳酪是什麼？

乳酪，又名芝士，起司（cheese）。肯定不止少數麻麻認為這是兩種食物。乳酪的英文名叫做cheese，據說香港人把cheese叫做芝士，故就有兩種音譯。劃重點，掃盲：乳酪=芝士。

實際上，乳酪就是濃縮的牛奶。眾所周知，牛奶是寶寶成長的高鈣食物的來源，還能為寶寶成長發育提供必要的蛋白質、脂肪還有維生素。而乳酪，幾乎相當於把牛奶濃縮了10倍，所以鈣和蛋白質含量非常高。

為什麼選擇乳酪？

相對牛奶，更適合乳糖不耐受和對牛奶蛋白過敏的寶寶

很多寶寶一喝牛奶就腹瀉，不停的換牌子，寶寶又遭罪，這樣的情況大多是因為乳糖不耐受。而乳酪的生產工藝使其蛋白質更容易消化，會將大部分的乳清排出，隨之排出的還有乳糖，即使寶寶有乳糖不耐受的狀況，也可以添加乳酪哦。

相對牛奶，少量乳酪就可滿足寶寶補充鈣

如上文所提到的，乳酪是濃縮的牛奶。而牛奶大部分都是水，有些寶寶很難堅持喝完一瓶牛奶。這個時候，選擇給寶寶攝入一點乳酪，補鈣的問題顯得輕鬆很多。

乳酪可以保護牙齒

在吃飯時吃一些乳酪，可以有效防止齲齒。吃含乳酪的食物，能增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒髮生的作用。

但乳酪中飽和脂肪含量和鈉（鹽）的含量都比較高，每100克熱量為320千卡左右，所以還是要適量食用。

何時添加乳酪？

美國兒科學會等權威的建議，是6個月以上可以吃，乳糖不耐受的寶寶也可以吃。但是由於在乳酪的過程中，不可避免的要用到鹽。所以造就了乳酪含鈣多的同時，含鈉量也多。

而我們知道，1歲之前的孩子盡量少鹽甚至無鹽，所以，1歲以後再給寶寶添加乳酪為不少麻麻的選擇。

如何選擇合適的乳酪？

前面說了那麼多，你們最關心的問題來了，請耐心看下去：

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看包裝，選擇原制乳酪

乳酪的分類方法很多，在這裡麻麻們首先需要弄清楚的是，乳酪分為：原制乳酪和再造乳酪。

其中，原制乳酪是以牛奶、羊奶為原料，而再造乳酪是在原制乳酪中加入其它成分而再加工的食品。

原制乳酪的配料表短，排在配料最前面的是牛羊乳，其次是食鹽、凝乳酶、乳酸菌等。而再制乳酪的配料表要複雜得多，排在最前面的是乳酪，還有水、奶、乳清、牛奶蛋白、黃油等。

根據美國FDA規定，再制乳酪的原料至少51%是天然乳酪，剩下的不到49%的成分里，有添加劑，水，其他奶類原料，比如奶粉（drymilk），無水奶油（anhydrous milkfat）和乳清成分（wheysolids）等。

一句話，再制乳酪在工藝過程中會添加更多的鹽和添加劑。因此，給寶寶選擇乳酪的時候盡量選擇天然乳酪。

二者怎麼區分？

不要擔心，如果是再制乳酪，包裝上肯定有「再制」兩個字，這是國家規定必須標註清楚的。

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看含鈉量

由於製作方法需求，乳酪不可避免的需要用到鹽，因而含鹽也可能會比較高。中國營養學會則建議對於1-3歲幼兒則不超過650毫克，再稍大一些的兒童不要超過900毫克。因此，對於寶寶而言，在補鈣的同時應當注意避免攝入過多的鹽分。所以，乳酪的含鈉量是一個重要的參考指標。

挑選乳酪有個比較通俗的鈣鈉比篩選法，主要是根據乳酪中的鈣和鈉含量進行比較。也就是用含鈣量除以含鈉量。這個係數越高，說明我們在攝入等量的鈉的同時攝入了更多的鈣質。

3

選經過巴氏消毒的乳酪

此外，我們選擇乳酪時，一定要選擇有巴氏殺菌字樣的乳酪。否則容易引起食物中毒。

另外需要注意的是，乳酪應存放在冰箱保存，它應該被包裹在金屬萡紙或者蠟紙里，不要使用保鮮膜。因為乳酪的脂肪含量可能會導致食品保鮮膜中的化學物質浸出。

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