喝剩的葡萄酒倒掉太浪費啦，小妙招用起來！

最新 06-14

喝酒有幾種結果：

有多少喝多少，可能微醺、可能喝醉；

衡量著肚子喝，可能喝完、可能喝剩；

小酌看爺心情，喝不完，倒了心疼……

喝剩又不想吃「回頭酒」的時候怎麼辦？倒了又浪費，不倒又心累……

夏日來襲，把喝剩的葡萄酒凍成冰

同為居家小能手以及資深吃貨的酒友們，還記得我們每到夏天，就把牛奶、橙汁甚至綠豆沙凍成冰棍吃嗎？除了這些，一哥家裡還有一大特色，就是把葡萄酒也凍成冰。

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凍成冰也有兩種選擇，第一種就是像廣東的綠豆沙冰一樣，直接把喝剩的葡萄酒倒進超市買的或者買冰箱配送的冰棍盒裡，放進急凍層幾個小時就大功告成。想想別人吃的是什麼綠豆冰牛奶冰，你吃的是瓊瑤漿冰、普羅旺斯桃紅冰，最妙的還可以有德國雷司令冰酒冰哈哈，豈不妙哉。

另外一種選擇是將喝剩的葡萄酒倒入製冰格里，再置於冰箱中冷凍。等葡萄酒結成冰塊之後，最好將它們從製冰格中取出，轉移到其他容器中，一來可以接著凍下一批酒，二來也避免長時間放置葡萄酒給製冰格留下污漬。製成的葡萄酒冰塊就有許多妙用啦！炎炎夏日，在蘇打水、雪碧或是一些烈酒飲品中加入葡萄酒冰塊，葡萄酒的味道若隱若現，又能實現「清涼一夏」！

吃貨本色，喝不完就拿去烹飪

一枚合格的葡萄酒愛好者一定能發掘出各式各樣的葡萄酒周邊產品，葡萄酒美食一定是裡面最誘人的部分：葡萄酒煎牛扒、紅酒燉豬蹄、紅酒燴雞、白葡萄酒香釀魚。葡萄酒與各式烹飪原材料都可以搭配出驚喜，最常見的是與各式肉類的搭配。除了熱菜，葡萄酒還可以加進烘培里，做出紅酒味的曲奇餅、紅酒夾心巧克力、紅酒布丁……嗯，為了美食我決定今晚故意喝剩一點酒。

煮菜時怎麼衡量放多少葡萄酒呢？我們既不希望放太少酒不入味、也不想「酒漫金山寺」，這時我們做好的葡萄酒冰塊又派上用場了。烹飪的時候加入一兩塊冰塊，一塊冰大致和28克的水是等量的，我們可以利用這一點來掂量烹飪過程中所需葡萄酒的分量。當然，這還取決於你的製冰格的大小，希望你不要為了多嘗到酒味用整碗的冰。

調味至上，做成葡萄酒醋

近年來醋的保健功能越來越受到重視，最常見的是蘋果醋，深得一哥喜愛的還有葡萄酒醋。蘋果醋是拿蘋果汁製作的無疑，但你不知道的是，超市裡很多葡萄酒醋經過分析竟然是拿柑橘類水果皮中的揮發性油製作的。這種單調乏味的「葡萄酒醋」是無法擄獲一哥的芳心的，一哥愛的是真正的葡萄酒醋。

家制葡萄酒醋很簡單，你只需要在葡萄酒中添加醋酸桿菌（Mycoderma Aceti）就可以了，那麼醋酸桿菌如何得到呢？很簡單，去超市買一瓶未經高溫消毒的醋就解決了。把醋和葡萄酒混合在一起，需要等上幾周的醋化時間，最終成品不僅具有真正紅酒的特點，甚至還帶點殘留的酒精度，品質相當好。用來烹飪或是拌入沙拉，絕配！

突發奇想，還可以用來清潔衛生

葡萄酒裡面含有一定量的醋，白葡萄酒中醋酸成分含量更高，而白葡萄酒醋是一種非常健康有效的清潔劑，它以為你的桌面和廚房殺菌消毒。此外，如果你的物品上有一些汽油污漬，可以嘗試倒一點喝剩的白葡萄酒，酒中的酸可以把這些污漬去掉一部分。如果用葡萄酒和小蘇打進行混合，清洗效果會更好。

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白葡萄酒還是很好的消毒劑，它的酸和酒精可以除去污漬，殺滅病菌，而且它不像真正的清潔劑那樣帶有可能對身體有害的化學物質。需要注意的是，如果你的廚房檯面是用花崗岩製作的，那就不適合用白葡萄酒來清洗了，因為酸會腐蝕花崗岩。我們更建議你拿白葡萄酒來清洗玻璃製品，在水中混合一些白葡萄酒，擦拭幾遍你會發現它對玻璃上的油漬作用明顯。

意外之喜，清潔滋潤肌膚

你絕對沒有想到的是，葡萄酒對皮膚具有非常好的清潔滋潤作用。女士們可以將化妝棉球放到紅葡萄酒中浸泡後取出，以打圈的方式溫和地清洗臉部肌膚。在清洗的過程中，可以將灰塵、汗水、油脂和淺層毛孔中的污垢一一清除。不過最好使用干型葡萄酒，聽聞用托卡伊的妹子都有點後悔。