肉骨白菜燉 東北家常菜

北方本地蔬菜匱乏，而從溫暖南方運送過來的蔬菜價格昂貴 ，所以儲存蔬菜成了一種應季的習慣。將家裡的大白菜和柔滑的豆腐、帶骨頭的頸背肉燉在一起成了一道最普通的美味家常菜——頸背肉骨白菜燉。

主料

白菜半顆、豆腐一斤、帶骨頭的頸背肉

輔料

調料：花生油5ml、食鹽2g、老抽3ml

做法

1.帶骨頭的頸背肉洗凈焯水，放入高壓鍋內，加入薑片和適量水高壓至熟，取出來放入鍋內加老抽煒一會，使之上色。

2.另起鍋，煸香蒜粒和蔥花。

3.放入白菜絲翻炒。

4.加入北豆腐繼續翻炒至白菜軟身。

5.將炒好的白菜豆腐放入豬排骨鍋內。

6.加入適量高湯燉煮20分鐘，至湯汁靠盡即可。

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