不吃楊梅，不過6月

△嘴刁的杰倫也愛吃赤紫色楊梅

端午過後，梅山處處紅滿天，楊梅樹枝彎了腰，顆大核細色紫的楊梅掛滿枝頭，預示著一年一度的楊梅採摘時節到來了。

北宋美食家蘇東坡先是大讚「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」，在品嘗了江浙地區的楊梅後，欣然寫下「西涼葡萄，閩廣荔枝，

未若吳越楊梅

」。

楊梅，是江南最家喻戶曉的水果之一，在外遊子及浙商們對楊梅有著極深的情結。小學語文第八冊作家王魯彥寫了一篇《故鄉的楊梅》，描寫極為生動饞人。

「楊梅先是淡紅的，隨後變成深紅，最後幾乎變成黑的了。它不是真的變黑，因為太紅了，所以像黑的。你輕輕咬開它，就可以看見新鮮紅嫩的果肉，

嘴唇上舌頭上同時沾滿了鮮紅的汁水

。」

中國楊梅出浙江，浙江楊梅數餘姚。

餘姚是著名的「中國楊梅之鄉」和楊梅發源地。

說來奇怪，一樣的樹種，別地種出的楊梅就是比不上餘姚自產的楊梅，所以餘姚人常自豪地對人說：吃楊梅一定要到阿拉格里吃。

（寧波方言，「我家裡」的意思）

△新鮮欲滴，

色澤艷麗

餘姚楊梅

色澤艷麗、汁多味濃、鮮甜可口、營養豐富

。

富含果膠

（調節腸蠕動）

、維生素C

（高效抗氧化劑）

、膳食纖維

（去脂）

、氨基酸、礦質元素等，鈣、磷、鐵含量高出其他水果10多倍。

其中，

荸薺種

是當地的主栽品種。它果大核小汁多，味濃香甜，肉質細軟，因成熟時果面烏紫發亮，酷似荸薺

（馬蹄）

外皮而得名。

餘姚丈亭一帶有位專註楊梅種植研究的匠人，大家都稱他為「

梅老大

」。

返鄉創業十年間，除了獨佔自然恩賜以外，憑藉自身的勤懇與付出，培育出肉質細軟、味特濃郁而甜美的高品質楊梅。

2009年，「梅老大」帶動多家農戶組建合作社，統一包裝銷往國內大中城市。

基地內大多是30年以上的豐產果樹，對每款楊梅大小、成熟度、包裝有嚴格品控標準。從不打一滴農藥，堅持人工拔草，所產楊梅糖度均在12度以上，遠高於10.5度的國家標準。

△

「梅老大」家的荸薺種楊梅

「梅老大」種植的荸薺種

是每年楊梅時節最搶手的一個單品，許多人稱之為

楊梅中的愛馬仕

。

荸薺種有分為楊梅王

（28-32mm）

、精品楊梅

（26-28mm）

和特級楊梅

（24-26mm）

三個不同果徑，其中楊梅王的

可選果率是5%，相當於

一棵600斤產量的楊梅樹中，只有30斤達到這個級別

。

△從左到右分別是：楊梅王、

精品楊梅和

特級楊梅

經過多年規範化管理培育，2016年「梅老大」基地通過國家

綠色

食品認證，並成功申請到了兩項楊梅

保鮮包裝

的國家專利。

真空預冷後的楊梅放置在

食品環保級建震保鮮盒、加厚泡沫箱、高效冰袋內，能達到48小時超長保鮮，在低溫下可保存20天，最大限度鎖住每一顆的新鮮和口感。

△顆顆甑選，獨立包裝

趁著吃楊梅的大好6月，極致君已經提前聯繫了「梅老大」，跟他預定了一批荸薺「楊梅王」

（28-32mm）

，一份3斤（96顆），與最友共享。

楊梅是季節性強、成熟期短且嬌貴的水果。此次抱團時間僅有15天

，限量100份，錯過只好等來年，

搶鮮下手，開始一段楊梅舌尖之旅

。

注意：食用前先用鹽水浸泡20-30分鐘，再用清水沖洗晾乾，放入冰箱冷凍。除了即食這一吃法外，還可以蘸蜂蜜、酸奶、沙拉、煉乳。

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