水仙

武夷岩茶當家品種之一：無性系、小喬木型、大葉類、晚生種。

水仙成品茶特徵：條索肥壯(壯實)、色澤烏綠潤帶寶色、葉背常現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花,棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色 或金黃色，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡。水仙屬於半喬木型的，葉片大而肥厚，是武夷山的傳統名茶，內質香氣濃郁清淳，如幽蘭意蘊悠長。滋味甘清爽口，湯色濃艷，葉片肥嫩明凈。

水仙，很優美的，名字，聞其名便能知其香，蘭花香味，與肉桂相比，比較柔和。水仙條索肥壯(壯實)、色澤烏綠潤帶寶色、葉背常現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花,棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色 或金黃色，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡。

老樅水仙樹齡30--50年以上，「老樅味」明顯，岩韻烈，香氣中等，湯色金黃，橙黃。滋味甘滑甜爽，極耐泡，水中可以聞到了老樅水仙特有的類似老茶樹根的香味。

肉桂和水仙最明顯的便是在這湯色上。肉桂紅、水仙黃！

肉桂

肉桂原為武夷名樅之一，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。呵呵，說的很百度吧！其實剛開始喝岩茶的朋友是喝不了肉桂的，很多入門級茶友喝肉桂，覺得像在喝中藥！

肉桂成品茶特徵：條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性，湯色橙黃至金黃、透亮，葉底綠葉紅鑲邊顯、軟亮。

近年來肉桂得到了迅速的發展，他不僅僅具武夷茶的傳統的滋味特徵，更以其持久的香味受人們的喜愛，成為當今武夷岩茶的「新貴」。在近幾年來舉辦的全國名茶評比中，肉桂茶多次容獲金獎，倍受推崇。

肉桂和水仙最明顯的便是在這湯色上。肉桂紅、水仙黃！

大紅袍

干茶條索壯結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮。大紅袍和前兩款茶比較，是更具鮮爽度和活力，茶香茶味茶韻更加具有變化感，給人活力四射的感覺。

有「岩茶之王」之美譽，其品質優異獨具特色，是從名叢中單列出來的名叢(是名叢之首和公認的武夷茶王)。「岩韻」極為明顯。滋味清醇、香氣馥郁。大紅袍為武夷岩茶中單列出來的一個種類，既然稱為大紅袍它所達到的香氣，滋味就應該在一般的武夷岩茶之上。外形條索緊結、壯實、稍扭曲。

岩韻明顯、醇厚、回味甘爽、杯底有餘香。湯色清澈艷麗、呈深橙黃色。其品質還必須穩定，在香氣與滋味上都能給人留下深刻的印象，為武夷岩茶之代表。

後語

除了共同的特徵岩韻之外。

大紅袍主要的成分是奇丹或者北斗，而奇丹、北斗的茶口感綿甜，滋味悠長，這是大紅袍的主要特徵，如果有拼配，那要看拼入的茶顯出什麼香調了。

肉桂的話，茶勁較足，顯出花果香或者桂皮香，茶湯裡帶有明顯的辛辣感。

水仙的話，茶顯出特有的蘭花香，而且水仙茶的甜味夾帶著特殊的鮮甜感。

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【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此

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