研究發現素食是最有效的減肥方法！
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一項最新發表在Journal of the American College of Nutrition上的研究發現，與採用傳統低卡路里飲食相比，採用素食的節食者不僅可以更有效減肥，而且還可以通過減少肌肉脂肪含量而提高他們的代謝水平。
該研究第一作者、美國醫師醫藥責任協會臨床研究主任Hana Kahleová教授認為，減少肌肉脂肪可以提高葡萄糖和脂質代謝，因此這項發現對於患有代謝綜合征和2型糖尿病的病人至關重要。
74名2型糖尿病患者被隨機分為兩組，分別採用素食飲食或者傳統的抗糖尿病飲食。素食飲食由蔬菜、穀物、豆類、水果和堅果組成，動物來源的食物被限制到最多使用1分的低脂酸奶。傳統抗糖尿病飲食則根據歐洲糖尿病研究協會的官方推薦搭配。兩組參與者的飲食攝入熱量都被限制在每天500千卡路里以下。
結果發現採用素食的參與者減肥效果是傳統抗糖尿病飲食組的兩倍，平均減掉6.2kg，而後者平均減掉3.2 kg。
通過核磁共振成像，Kahleová博士及其同事研究了參與者大腿部的脂肪組織，以確定兩種不同的飲食在減少皮下、肌筋膜和肌內脂肪方面的差別。
他們發現兩種飲食減少皮下脂肪的效果相似。但是，只有素食能夠減少肌筋膜脂肪，同時素食可以減少更多的肌內脂肪。
這是非常重要的，因為2型糖尿病人肌筋膜脂肪組織的增加與胰島素耐受有關，因此減少該組織將對葡萄糖代謝產生積極影響。此外，減少肌內脂肪將幫助改善病人——尤其是患糖尿病的老年人肌肉的強度和運動能力。
Kahleová博士說道：「素食已經被證明是最有效的減肥方法。但是我們還發現素食可以更有效減少肌內脂肪，從而提高代謝水平。這項發現對那些試圖減肥的病人至關重要，包括患代謝綜合征和2型糖尿病的患者。但是這項研究也和任何想嚴格控制體重、保持苗條和健康的人相關。」
原文出處：Hana Kahleova et al.The Effect of a Vegetarian vs Conventional Hypocaloric Diabetic Diet on Thigh Adipose Tissue Distribution in Subjects with Type 2 Diabetes: A Randomized Study Journal Journal of the American College of Nutrition http://dx.doi.org/10.1080/07315724.2017.1302367
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