這個蔬菜每次都留一點，用來包餃子，比韭菜玉米餡更好吃！美食生活居 百家號

說起餃子，做為中國人應該沒有人不知道吧？以前只有過年與比較重要的節日時家裡人才會包上一頓。主要是因為它製作的工藝與程序繁瑣，從清洗蔬菜到準備佐料與配料、剁餡、拌餡、調味、揉面、擀皮再到動手包，每一個環節都不能缺失。而現在超市裡的速凍餃子品種齊全，可供挑選的種類相當多，口感也很好。但要說好吃的餃子還是家裡人一起動手包的才有家的味道。大家可能喜歡吃的餡各自都不一樣，通常以家常的來說，韭菜與玉米餡的得到的青睞最多，其餘如：三鮮、雞蛋、芹菜、包菜、酸菜等等受歡迎的程度也非常高。當然條件相對好的還可以挑戰水晶蝦蛟與海鮮之類的餃子，那個味道非同一般。但今天要給大家介紹下這種蔬菜，如果是當季的話，務必留下一些用來包餃子，味道比韭菜之類的還要好。

香菜：前提是能接受它獨特香氣的人。因為香菜的香氣比較特殊，不是所有的人都喜歡。但是香菜的營養極為豐富，內含的維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素與多種人體必需的礦物質都比一般的蔬菜高出許多，而且它能健胃消食、利尿通便、驅風解毒，對人體相當有益。對於沒吃過香菜餃子的人，建議起碼嘗試一次，保證從此愛上它。因為香菜的根莖細嫩，口感爽滑，而且即使煮熟之後香氣仍然非常濃郁。

製作方法：肉餡400克，香菜200克，加適量的鹽、生抽、醬油、蚝油、香蔥、香油再加入少水與一個雞蛋清朝一個方向攪勻即可。然後再用500克的麵粉按普通包餃子的步驟揉勻擀好接下來包就是了。

除了香菜之外，其實如果是春天野菜鮮嫩的時候，有兩種用來包餃子也是上品。一種是薺菜。薺菜祛風除濕的功效相當顯著。南方地區溫氣比較重，每年的農曆三月三，這個地區的人都會采薺菜用來煮雞蛋吃，目的就是祛除風濕。而未開花的薺菜相當細嫩，還有一股淡淡的清香，食來別有風味，不過建議用來包餃子的時候加入少許白菜配以肉餡更佳。

蒲公英：蒲公英也是一種常見的野菜，它裡面含有多種維生素、蛋白質、以及鐵、鈣、葉酸與銅。可做為治療多種疾病的輔助藥材，食療的效果相當明顯。鑒於蒲公英本身有股苦澀的味道，用來包餃子之前先焯一下水比較好，之後的步驟與薺菜類似。

這些好友都關注了健康生活小姑娘，那麼你呢？

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