雞爪這麼做 不來點兒啤酒 太對不起這道獨特的美味
我只想說四個字：欲.罷.不.能.啊！！！
用料
雞爪500克小米椒適量八角和桂皮各一個姜一小塊酒釀汁一至兩勺冰糖一塊油適量鹽適量生抽適量陳醋少許雞精（可不放）少許蔥花適量
香辣燒雞爪的做法
雞爪洗凈.剪掉指甲！
如圖每一個放案板上.刀放雞爪中間部位上.最好是把它爪心朝上.因為這有肉..然後割一下.這樣就不會打滑了.然後按著刀背往下壓.雞爪剁開了！伱要提起刀來剁..估計剁稀巴爛還剁不準.還蹦一身臟
鍋里放水.冷水把雞爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜塊裡面切二片放入.開火煮.
煮沸後..繼續煮5分鐘左右.只有焯水透了.才能把雞爪裡面的異味去掉
煮雞爪時.把小米椒切段.生薑切絲.蔥花切碎備用！（蔥花我放另外菜板切了.不能和生東西同菜板）
煮好的雞爪..撈出.涼水徹底清洗乾淨..
鍋里放油.放入冰糖.燒至冰糖全部融化.
變色冒小泡泡時.放入雞爪翻炒上色..
上色後..放入小米椒.薑絲翻炒..
然後把酒釀汁放入（根據自己口味放.不要一次加太多.後面可以嘗味道的.不夠再加！）如果沒有酒釀.就直接用一罐啤酒燒.也好吃的
再放生抽.陳醋（不用超過一勺就行）白鬍椒粉下去翻炒！
然後放開水下去.煮沸後轉中小火..（如果沒有酒釀用啤酒的.這裡可以把開水換成啤酒.我這個圖片裡面的就是放了半罐啤酒代替水的）
收汁到一半時候.放鹽..然後開大火收汁（這一步關鍵到成品色澤好看不好看）最後一分鐘能看見顏色越來越深..越來越亮！
收汁到自己想要的程度.關火.放雞精（可不放）攪拌均勻..
撒上蔥花就可以吃了！！
小貼士
不吃辣的可以不放辣椒.
白糖沒有冰糖的色澤好看.
炒糖色如果炒過頭了會發苦.
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