糖尿病食譜｜青椒炒牛肉

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」

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青椒炒牛肉

材料：

牛肉100克，青椒50克，彩椒50克，植物油、薑片、鹽各適量。

做法：

1、將牛肉洗凈，切片；青椒和彩椒洗凈，切小塊，備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放牛肉片翻炒，變色後盛起。

3、鍋內底油燒熱，先放薑片，再放青椒和彩椒翻炒，最後加入牛肉，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

青椒每百克熱量23千卡，調節糖代謝，可預防糖尿病合并神經和血管病變。青椒所含的辣椒素也有利於降低血糖。辣味重的青椒不可一次食用過多，每日不超過60克為宜。

牛肉每百克熱量125千卡，每天宜食80克，可促進人體新陳代謝，但因其性溫，且不宜消化，陰虛火旺者盡量少食。

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