沒有小龍蝦的夜宵，是對夏天最大的辜負

飲食 06-15

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夏天有三寶，足球，空調和小龍蝦。今年世界盃和歐洲杯雙雙缺席，吹著空調吃著小龍蝦便成了夏夜裡最享受的事情。

北有帝都簋街，南有魔都壽寧路，小龍蝦算得上是國寶級夜宵，深受全國各地人民追捧。十三香、麻辣、冰鎮、秘制……也許你吃過很多口味的小龍蝦，但說起小龍蝦如何從最開始的不知名小龍套成為夜宵界雷打不動的扛把子，還是要靠小編來給你科普下小龍蝦的前世今生。

小龍蝦其實是個龐大的家族

小龍蝦是淡水龍蝦的簡稱，在全世界有540多種。

正在被中國人大吃特吃的，叫做「克氏原螯蝦」，原產地是北美洲，因為適應力強，生長繁殖快，由此成為了商業化最成功的淡水龍蝦品種。

中國人是怎麼開始吃上小龍蝦的？

小龍蝦是由日本人引進中國的，當時的目的是給牛蛙當飼料。強大的繁殖力和適應力讓小龍蝦們迅速沿著江河水系擴張，在江浙滬、安徽、山東、湖北、湖南等地站穩了腳跟。一開始人們對這種小動物沒有太多食慾，偶爾撈一些喂餵鴨子和豬。直到有一天，好奇心強烈的湖北農民發現這種蝦不僅口感不錯，還可以養殖。於是在90年代初，小龍蝦迅速走上了湖北、江浙一帶人民的大排檔飯桌。吃貨民族更是依靠種族天賦變異出了麻辣小龍蝦、清蒸小龍蝦、十三香小龍蝦等各種口味。

中國哪裡的小龍蝦最好吃？

在全國人民二十多年來吃小龍蝦的浪潮中，有個地方的小龍蝦脫穎而出，成為了小龍蝦界的「一蝦」，那就是盱胎小龍蝦。

盱胎是全國生態示範縣，湖水水質清澈，水草茂盛，那裡產出的小龍蝦因此也是腮白腹凈，鮮活個兒大。而除了先天環境優勢外，智慧的盱胎人民還發明了十三香配料吃法，熱氣騰騰，香味撲鼻，因此名震四方。

火遍全中國後，除了街邊遍地開花的「正宗盱胎小龍蝦」餐館外，馬雲爸爸們也嗅到了小龍蝦的香味，哦不，是商機，知道天熱人懶但嘴還是饞，紛紛加入盱胎搶蝦戰局。

雖說都是網上賣盱眙小龍蝦，但網易旗下原創自營電商品牌網易嚴選可以說是賽高の良心擔當。

挑土生土長的盱胎小龍蝦那是必須的，而且還只挑盱胎小龍蝦里的戰鬥蝦！每隻都來自於盱眙境內洪澤湖、天泉湖、天鵝湖等水質一流的湖泊，個個都是白白胖胖的壯年軍，肉滿黃肥。光選蝦還不算，在小龍蝦送到大廚手裡之前，網易嚴選還設了重重關卡來保證質量，包括去除浮灰，兩次增氧，清水沖洗，高溫蒸煮，篩選好蝦，速凍包裝。如果說這樣做出來的小龍蝦排第二，恐怕業界也沒人敢認第一了。