來份奶香蘑菇蕎麥飯，讓我們在美味中增肌減脂！

常吃高纖維的粗糧食品，不會長脂肪還能提供人體所需的能量，是減肥好幫手。高纖維粗糧的食物很多，蕎麥就是其中一種。

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蕎麥的營養價值

蕎麥對大多數人來說，比較陌生，建議大家可以多吃吃蕎麥，因為它具有很好的營養保健作用。

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍！

蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。

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蕎麥怎麼吃？

最重點的問題來了，蕎麥怎麼吃才好吃呢？

蕎麥沒有作為主食推廣開來，一是蕎麥米口感較粗糙，二是蕎麥中賴氨酸含量低。所以，蕎麥米最好不要單獨食用。

常用的食用方法是與賴氨酸含量較高的大米搭配，既能緩解口乾，又能可實現營養互補。

另外，蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。

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奶香蘑菇蕎麥飯做法

食材（一人份）

蕎麥···········2勺

大米···········4勺

雞胸肉·········100g

蘑菇··········2~3顆

洋蔥············適量

低脂/脫脂牛奶····適量

醬油······1勺（腌制用）

黑胡椒粉··適量（腌制用）

蔥（或者西芹）····隨意

黃油···········一點點

鹽·············一點點

Step1：腌制雞胸肉

雞胸肉切片，撒上一勺醬油和一點黑胡椒粉，用手抓幾下，攪拌均勻。腌制半個小時左右。

Step2：做蕎麥飯

蕎麥用水泡10分鐘（可以在閹雞胸肉的時候泡，節約時間），泡過之後的蕎麥煮出來不會太硬，口感更好。

泡好之後和大米混合，蕎麥和大米的比例是1:2。吃多少按照自己的胃口來，大喵吃的少，按照此分量煮出來的剛好1小碗。接下來按照正常煮飯方式煮上就行了。

Step3 切配菜

洋蔥切塊，蘑菇切片。

Step4 炒雞胸肉

雞胸肉腌制好了以後，就可以炒了。開小火，下一點點黃油，看黃油融化後倒入洋蔥。待洋蔥炒出香味，雞胸肉倒入翻炒。

下蘑菇片，翻炒片刻。

Step5 加入牛奶和蕎麥飯

趁蘑菇還是白的，加入一點點牛奶。保持小火，不要讓牛奶冒大泡！喜歡吃西芹的，可以加點西芹。

這時候蕎麥飯也好了，加進鍋里去。加一點點鹽。飯變稠的時候就是好了，關火盛出。

撒點蔥花，開吃吧！

一碗香噴噴的蘑菇蕎麥飯就做好了！蕎麥混合在米飯里，已經沒什麼存在感了！吃起來的口感比普通米飯要更有嚼勁。誰說減脂餐都很難吃的，只要用心也能做出又好吃又不會長肉的美味！

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