夏季補「羊」正當時

關於羊肉，夏天到底能不能吃羊肉？夏天是多吃一點羊肉還是少吃一點羊肉？我相信這是很多人想要了解的一個話題。

以下部分內容整理自許少雄老師《夏季補「羊」正當時》微課堂內容。

詳情可點擊以下音頻收聽完整版本。

「

一到夏天，餐桌上很少聽到大家說起是不是可以吃點羊肉？甚至我們在市場上，一到夏天的時候，很多的羊肉攤就不見了，他們就不再賣羊肉了，為什麼呢？因為沒人買，也就是說大部分的人認為夏天吃羊肉是不合適的，那麼大家認為羊肉什麼時候吃？當然是秋冬進補的時候，羊肉是溫補的，所以秋天到了，大家要補了，羊肉就上市了，那麼這個想法對不對？看起來是一個表面現象，我們更應該是透過這個現象，來看到本質的問題，然後才能夠判斷夏天要不要吃羊肉。

夏天能不能吃羊肉，按照常理我們覺得這麼熱的天氣，應該是吃清涼的才對，但是，從中醫的角度來說：《黃帝內經》：「聖人春夏養陽，秋冬養陰」。也就是說夏季出現了是陽盛的季節，那我們，要順勢的把陽氣讓他充分的發揮出來。夏天的時候，我們必須要來吃一些比較溫熱的食物的，羊肉就是非常的符合這季節的特徵，剛才說的春夏養陽，秋冬養陰，這是怎麼怎麼個說法？我們知道一年有12個月，12個月其實是有分陰陽的，那怎麼分呢？從我們中醫學的角度來說，我們說夏季養陽，夏季到了夏至這天的時候，那麼陽氣最盛的，但是陽盛就是必須導致陰生，所以這個陽到最盛的時候也是一陰生的時候，所以夏至一陰生。

我們曾經說到：冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔可以滋陰、可以瀉火，冬天內火大，用蘿蔔來瀉火，同時秋冬養陰，所以用蘿蔔來滋陰。生薑是溫熱食物，春夏的時候陽氣在拉升，所以我們吃些溫熱的食物，用來讓身體的陽氣順利的拉升，所以，夏天一定要吃一些比較溫陽的食物來幫助身體的陽氣生髮起來，同時讓陽氣能夠充分的走體表；羊肉是一個溫陽非常好、非常有效的一個食物，所以我們用羊肉來溫陽補氣。

日常生活中，現代人們空調、冰箱的過度使用；水果蔬菜不正確的食用；抗生素類藥物的濫用，包括熬夜、壓力、過度焦慮、沒有安全感、過度的使用手機電腦等等。這些是過度，都會傷害我們的陽氣，特別是心陽。古代醫學家用來養心氣的中藥，還必須用羊心煲湯，這個湯再來煎中藥，可見這個羊心湯是占很重要的作用，所以，羊肉用來補陽、養陽也是一個非常好的方式。

今日推薦：紅花羊肉煲

原料：精選羊肉、生薑、大蒜、桂枝、紅花、食鹽、料酒、植物油、蔥適量。

做法：牛肉剁成小塊，汆燙片刻，生薑、大蒜、蔥分別洗凈，生薑切成小片，蔥切成細花，鍋置火上，倒入適量植物油，下薑片、大蒜爆香，後倒入牛肉爆炒片刻，倒入料酒、桂枝、紅花用武火燒沸，調文火慢燉至羊肉熟爛，加適量食鹽攪勻，撒些蔥花，盛出即可。

溫馨提醒：可根據自身體質情況適量加白蘿蔔、竹筍煲煮平衡屬性。

通過許老師講解夏季吃羊肉的文章內容，讓我們了解到我們要遵循的是「冬病夏治」的原理，當你冬天出現陽氣耗損，春夏陽氣無法拉升的時候，春夏季里，你就更需要吃一些溫補的食物，羊肉就是夏季的首選。

更多內容可關注公眾號「許老師談食療」

— 做個有態度的養生人 —

從關注我做起

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！